Bistrot

Prés (Aux)



27, rue du Dragon
75006
Paris
Mabillon - Saint-Germain des Prés - Saint-Sulpice
+33 (0)1 45 48 29 68

Responsable: 
Cyril Lignac
Chef: 
Aude Rambour

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Année après année, Cyril Lignac démontre qu'avant d'être un homme de télévision, il est un cuisinier. Et même un très bon cuisinier. Lors de ce déjeuner pris par une chaude journée de juillet, nous avons été séduits de bout en bout par la fraîcheur et la précision horlogère des assiettes qui nous ont été servies. A la carte, un large choix de mets aux accents sagement exotiques que seuls peuvent proposer sans risque les chefs qui maîtrisent leurs classiques. Chaque plat est relevé d'une épice judicieusement choisie pour surprendre mais surtout pour mettre en valeur les autres ingrédients sans en masquer la saveur originelle. Les dressages sont millimétrés, presque cathodiques. Décor volontairement désuet à la mode new-yorkaise pour créer un sentiment de confort et personnel aux petits soins. 


Notre repas du : 
06 juillet
Prix : 
70.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-de-provence rosé Cuvée Whispering Angel 2018, Caves d'Esclans (servi en jéroboam).

Galette de tourteau au curry Madras, avocat, citron vert - Œuf moelleux, avocat grillé, petits pois au curry, coriandre - Biscuit coulant au chocolat guanaja, passion.


Avec une sélection de cocktails au dîner.
Délicieux pain tout droit sorti de la boulangerie Cyril Lignac


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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