Bistrot

Prés (Aux)



27, rue du Dragon
75006
Paris
Mabillon - Saint-Germain des Prés - Saint-Sulpice
+33 (0)1 45 48 29 68

Responsable: 
Cyril Lignac
Chef: 
Aude Rambour

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Autrefois repère de Claude Saint-Louis, renommé Chardenoux des Près par Cyril Lignac, l’adresse s’appelle aujourd’hui plus simplement Aux Près. En quelques années, l'adresse germanopratine du chef médiatique a fait du chemin, gardant son décor un rien franchouillard, tout de même rafraîchi par l’agence d’architecture Studio KO qui à l’œil pour façonner des ambiances. Papier peint à fleurs, banquettes et tabourets en cuir cognac et long comptoir en marbre où l’on peut s’attabler, un peu à la manière de ces bars chics de New-York où l’on sirote volontiers un cocktail en dévorant un burger ou en dégustant des sushis. Lignac a su appliquer avec talent la formule à Paris, en ce quartier où sont appréciés et recherchés les lieux avec atmosphère, civilisés dirions-nous. Ainsi, la carte propose avec un même bonheur saveurs panasiatiques (miso, sésame, soja, ponzu ) mais aussi bœuf et chimichurri, foie gras et anguille fumée… 


Notre repas du : 
19 décembre
Prix : 
70.00 €
pour ce repas avec un verre de mâcon La Roche-Vineuse 2016, Domaine Merlin.

Aubergine violette caramélisée au miso, sésame et citron vert - Saint-Jacques grillées, crème chorizo, potimarron et coques - Choux chantilly vanille et praliné pécan, chocolat fondu.


Avec une sélection de cocktails au dîner.
Pas de fromage.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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