bistrot

Raw


57, rue de Turenne
75003
Paris
Chemin Vert
+33 (0)1 77 18 37 50

Responsable: 
William Pradeleix

Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi.
Fermeture annuelle non précisée.


À l'heure ou gastronomie rime de plus en plus avec "healthy", William Pradeleix ose et relève brillamment le défi de proposer une carte quasi exclusivement composée de mets crus à partager, façon tapas. Ce parti pris est en fait une belle façon de travailler à l'envie toutes sortes de tartares, tatakis et autres ceviches, aux assaisonnements tous plus frais et exotiques les uns que les autres. De Tahiti au Japon en passant par Hawaï ou par le Cambodge, les sens voyagent et les goûts s'entremêlent avec un bonheur certain. L'endroit n'est pas très grand mais le concept vaut la peine de se serrer un peu. 


Notre repas du : 
2 février 2018
Prix : 
49.00€
pour ce repas avec un verre de sancerre 2015, François Crochet.

Bœuf Simmenthal/champignons asiatiques marinés/émulsion édamame - Poke raw/riz haenuki/thon/émulsion sriracha/crackers japonais - Haricots verts croquants/crème citron vert/échalote - Tout choco sésame/glace sésame noir.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

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