Bistrot

Raw



57, rue de Turenne
75003
Paris
Chemin Vert
+33 (0)1 77 18 37 50

Responsable: 
William Pradeleix

Fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Type de cuisine: 
autres cuisines


C'est le concept : ici, comme le nom l'indique, tout est cru… ou mariné. Les légumes sont croquants et volontiers mêlés à des fruits, le poisson citronné, la viande bien assaisonnée, et tartares, ceviche, coquillages, sashimis ou salades relevés parfois d'arômes de truffe ou de ponzu. Il n'y a pas vraiment d'entrées ni de plats de résistance : ce qui, à la carte est nommé "accompagnement" est servi en premier (ce sont… des crudités). En réalité, tout est très bon ! Le service est gentiment distrait, les plats sont servis dans n'importe quel ordre (l'idée, c'est de partager les assiettes), le décor est tout simple et il faut réserver, car il y a peu de tables. Le menu déjeuner est aérien et peu coûteux. N.T.B.


Notre repas du : 
27 mai
Prix : 
44.50 €
pour ce repas avec un verre de petit chablis 2017, Domaine du Chardonnay.

Pastèque, feta, mûres pickles - Tartare de thon à la tahitienne, concombre, poivron, lait de coco citron vert - Eton mess, fruits rouges, glace au pandan. 


Comté 24 mois d'affinage, avec condiment au citron confit


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

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