bistrot

Raw


57, rue de Turenne
75003
Paris
Chemin Vert
+33 (0)1 77 18 37 50

Responsable: 
William Pradeleix

Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi/Closed Sunday night, Monday and Tuesday.


Une devanture discrète et pourtant un bistrot d'un nouveau genre qui nous plaît bien. Marie et William Pradeleix qui régalent déjà dans leur épatant Will ont ouvert cette nouvelle adresse en misant pour l'essentiel sur le produit. D'une fraîcheur et d'une qualité évidentes, le produit est ici préparé au plus simple, proposé cru même si en hiver des potages ou quelques cuissons seront à la carte. Les assaisonnements sont particulièrement soignés et les textures magnifiées par des préparations aussi pointues qu'exigeantes. On aime tout autant le principe de la carte qui liste des assiettes à choisir selon son appétit et sans jamais se ruiner. Exquise baguette du quartier, jolis desserts (dont le Tout choco qui a déjà la côte au Will) et sélection de vins bienvenue avec un bon choix au verre. 

Tucked behind a discreet storefront is a new style of bistro which is very much to our taste. After delighting us with the outstanding restaurant “Will”, Marie and William Pradeleix have launched this new enterprise concentrating on the quality of the ingredients. The fresh produce is prepared as simply as possible and served raw, although the winter menu will also feature some soups or hot meals. The seasoning is particularly skilful and the textures enhanced by careful and demanding preparations. We also liked the menu concept, where dishes are chosen depending how hungry you are and at prices which will never break the bank. Delicious locally-sourced baguette, tempting desserts (including the chocolate selection which is already very popular at the Will restaurant) and a welcome selection of wines, with a fair number sold by the glass.


Notre repas du : 
19 juillet 2016
Prix : 
47.00€
pour ce repas avec un verre de saint-joseph Poivre et Sol, Domaine François Villard.

Anguille fumée laquée, betterave rouge, framboise et émulsion de sésame noir - Tataki de veau du Limousin, condiment sésame, pomme verte, edamame - Tout choco-sésame et glace au sésame noir. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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