Bistrot

Restaurant Polmard



53-57, rue de Grenelle
Beaupassage
75007
Paris
Rue du Bac
+ 33 (0)1 43 21 30 30

Responsable: 
Alexandre Polmard
Responsable: 
Mathieu Duchaine
Sommelier: 
Sébastien Perrier

Accueil jusqu'à 22h
Fermé le lundi.
Ouvert toute l'année
Services proposés : 
,


Éleveur-boucher à Saint-Mihiel dans la Meuse, Alexandre Polmard ne transige pas avec la qualité de ses viandes, issues de Blonde d’Aquitaine et nourries avec des céréales cultivées à la ferme. Dans ce Beaupassage, au-dessus de la boucherie où l'on peut acheter morceaux maturés, hibernés et présentés sous vide, ainsi que quelques préparations charcutières, l'offre est tout aussi sérieuse. A la carte, conçue pour les carnivores et les végétariens qui veulent se réconcilier avec la viande, du bœuf évidemment ! Sous toutes ses formes. En tartare, en steak haché (au foie gras, au poivre noir ou à la sauce soja), en carpaccio, en rumsteak, en pavé nacré, toujours accompagné de frites maison, mais aussi de légumes frais. A chaque service, l'ardoise propose quelques morceaux maturés, à partager. La carte des vins est riche, en classique et en surprise. En prolongeant le repas avec les fromages de la voisine Nicole Bathélémy, puis un dessert honorablement classique, rien ne manque, sinon une Chartreuse VOP pour les amateurs.


Notre repas du : 
04 septembre
Prix : 
49.50 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône 2017, Château de Saint-Cosme

Pâté en croûte maison de nos bouchers - Pavé nacré au sel de Millac - Ganache au chocolat.


servi avec financier
Pain de Frédéric Lalos,meilleur ouvrier de France boulanger


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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