bistrot

Richer


2, rue Richer
75009
Paris
Bonne Nouvelle Cadet Poissonnière
+33 (0)1 48 24 44 80

Responsable: 
Charles Compagnon
Chef: 
Adrien Bouchaud
Chef pâtissier: 
Romain Lamon

Accueil jusqu'à 22 h 30
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Briques et moellons grattés jusqu'à l'os, grand miroir ovale derrière le bar, banquettes confortables, le Richer ressemble à son petit frère, le 52 : normal, c'est, avec l'Office, une des adresses de Charles Compagnon. La carte, réduite (trois ou quatre propositions par service), propose des assiettes un peu surchargées (jusqu'à cinq ingrédients revendiqués), dans des associations avec brevet de coolitude (velouté de châtaigne avec crème café et banane rôtie), un goût revendiqué pour les émulsions, le siphon, les crèmes, les condiments… Très belle carte des vins classés par prix, d'alcools et eaux de vie. À noter: l'ouverture en  continu pour un petit déjeuner ou un grignotage. Aux heures de service, les tables sont vite prises d'assaut (pas de réservation).


Notre repas du : 
17 décembre 2016
Prix : 
50.80€
pour ce repas avec deux verres de bourgogne aligoté 2014, Domaine Paul Pillot.

Tartare de mulet, houmous de betterave, condiment cassis et xérès - Bœuf braisé, siphon panais, petits légumes, sauce vin rouge - Chou vanille, liqueur de pomme, pomme Tatin, sorbet granny-smith.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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