bistrot

Richer (Le)


2, rue Richer
75009
Paris
Bonne Nouvelle Cadet Poissonnière
+33 (0)9 67 29 18 43

Responsable: 
Charles Compagnon

Accueil jusqu'à 22 h 30
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle en août.


Charles Compagnon, restaurateur accompli, a jeté son dévolu sur ce quartier des faubourgs avec quelques belles néo-cantines dont ce Richer. Avec ses murs grattés, son mobilier dépareillé, l'adresse a ses habitudes (et ses habitués) comme tout vieux bistrot de quartier, en ouvrant notamment dès 9 h et le service du "petit noir". Normal, Charles met un point d'honneur à servir un expresso - sans sucre, celui-ci étant banni selon le diktat du moment ! - confectionné à partir d'un café dont il a lui même orchestré la torréfaction (le café Compagnon). Et dès midi, on passe en mode cuisine avec une carte renouvelée quasiment chaque jour, selon des arrivages évidemment bien "sourcés" : trois ou quatre entrées, autant pour les plats et les desserts et aucune formule, ni menu. Si bien que l'addition peut vite grimper… La carte des vins est assez impressionnante, avec plus d'une centaine de références. Bref, une adresse qui sait parfaitement capter les envies du moment mais, attention, qui n'autorise aucune réservation : "premier arrivé, premier servi", la formule valant aussi pour le soir.

 


Notre repas du : 
19 décembre
Prix : 
45.00€
pour ce repas avec un verre de cairanne blanc La Colline 2016, Philippe Cartoux.

Fricassée de champignons, œuf parfait,  épinard, tuile de pommes de terre et de lard - Carré de cochon francilien, topinambours confits, crumble parmesan et jus à la sauge - Cheesecake aux agrumes, chantilly caramel et lulo en gelée.



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