Bistrot

Rooster




137, rue Cardinet
75017
Paris
Villiers
+33 (0)1 45 79 91 48

Responsable: 
Frédéric Duca
Chef: 
Frédéric Duca

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Coup de cœur en 2019, coup de cœur il demeurera en 2020 ! Frédéric Duca, de retour de New-York, a jeté son dévolu sur ce bistrot pour en faire un lieu à la fois chaleureux et professionnel du début jusqu'à la fin (du repas). Nostalgie ou non de son enfance provençale, carte et menus font goûter des saveurs jusque-là oubliées ou méconnues, beignets de cervelle d'agneau, panisses (à base de farine de pois-chiches) ou croquettes de canard en grignotages. Il a un réel talent pour rendre lumineuse chaque assiette en jouant sur les notes végétales ou sur l'acidité apportée par les agrumes. Et, depuis les débuts, il impose une convivialité autour de la cocotte à partager, des grignotages (voir ci-dessus) ou du menu proposé avec un supplément accord mets et vins. Car la cave se montre l'autre pépite de la maison, s'ouvrant de plus en plus à de jeunes vignerons talentueux. 

 


Notre repas du : 
17 janvier
Prix : 
58.50 €
pour ce repas avec un verre de lirac blanc Madame la Comtesse 2016, Château de Montfaucon et de chinon rouge Les Granges 2017, Domaine Bernard Baudry. C’était le menu du déjeuner à 32 €.

Ceviche de mulet, avocat, pomelos - Carré de cochon, salsifis rôtis, blettes, sauce diable - Mousse chocolat, glace au fromage blanc.

 


Pain de Poujauran.
Fromages de Martine Dubois (80, rue de Tocqueville)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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