Bistrot

Saint-Joseph (Le)



100, boulevard de la République
92250
La Garenne-Colombes
+33 (0)1 42 42 64 49

Responsable: 
Catherine Bordier
Chef: 
Benoît Bordier

Accueil jusqu'à 21h30.
Fermé le dimanche et lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Aux cuisines de ce Saint-Joseph, Benoit Bordier, ex-étoilé, passé par le Bristol puis le Crillon (époque Constant), a longtemps secondé Bruno Doucet dans ''ses'' Régalade avant de se lancer. Sa femme Catherine, toujours souriante, accueille les habitués du midi comme les occasionnels du soir et gère avec maestria une cave où les vignerons-auteurs sont légion (Dard et Ribo, Chave, Coquelet, Gramenon…) et qui se marie plutôt bien avec la carte généreuse, évoluant tous les deux mois. Avec un peu de chance, vous pourrez déguster la poitrine de cochon confite 8 heures (un must), le boudin noir aux calamars, la tête de veau comme le riz au lait hyper fondant qui faisait déjà la réputation de la Régalade. Une carte de pure bistronomie qui joue avec le marché, mais qu'enrichit aussi une sélection de carpaccios qui évoluent au gré des saisons et des viandes bien nées. Benoît a d'ailleurs consacré un ouvrage à cette spécialité que vous trouverez sur place disponible à la vente. 

 


Notre repas du : 
09 octobre
Prix : 
40.00 €
pour ce repas avec un verre de cairanne 2015, Domaine de l'Oratoire Saint Martin.

Risotto crémeux au safran, gambas et jambon croustillant comme une paella - Tête de veau cuite longuement, pommes grenaille & ravigote aux cacahuètes grillées - Crémeux de marron aux clémentines, noix sablées et crème glacée au café.


Affinés par la ferme Sainte-Cécile.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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