bistrot

Sauvage


60, rue du Cherche-Midi
75006
Paris
Rennes Sèvres-Babylone
+33 (0)1 42 22 17 30

Chef: 
Sébastien Leroy

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche soir et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Ce bar à vins au décor brut et dont la carte propose essentiellement des breuvages natures a tout de l'OVNI dans cette partie de l'arrondissement où les tables bourgeoises sont légion. Sauf que Sébastien Leroy, patron, cuisinier et sommelier, tire de sa kitchenette d'étudiant des plats d'un équilibre rare. Avec des accords au départ intrigants et pourtant évidents une fois en bouche : foie gras et fenouil, cochon et praliné, veau et bonite séchée… Et puis, il y a la sélection des vins, une bonne centaine de références issues des meilleurs vignerons nature avec, chaque jour, un choix au verre établi en fonction du menu. L'ambiance rappellera à certains l'ambiance des bistrots du quartier, jadis. Seul le prix de cet enchantement les ramènera dans la réalité et les contingences de l'époque.


Notre repas du : 
10 janvier 2018
Prix : 
49.00€
pour ce repas avec un verre de saumur blanc 2015, Les Noades, et de chardonnay du Jura 2015, Domaine Les Marnes Blanches.

Tartare de veau, endive, bonite séchée - Encornet, foie gras, persil - Riz au lait, verveine.



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