bistrot

Servan (Le)


32, rue Saint-Maur
75011
Paris
Rue Saint-Maur
+33 (0)1 55 28 51 82

Responsable: 
Katia Levha
Chef: 
Tatiana Levha

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi, le dimanche et le lundi au déjeuner.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

À première vue, ce Servan a tout du bistrot du coin : au croisement des rues Saint-Maur et Servan, chaises en bois, tabourets au comptoir, murs simples et blancs, carrelage au sol. En réalité, c’est un incontournable de la bistronomie parisienne. Les fidèles, du quartier ou d’ailleurs, y ont leurs habitudes, bien accueillis qu’ils sont par une équipe jeune et souriante, mais prompte et surtout pro. En cuisine Tatiana Levha, grande prêtresse des lieux, veille aux rituels sacrés : produits sélectionnés avec amour, préparations subtiles, rencontres heureuses (comme cette pomme de riz de veau avec une bisque onctueuse) et cuissons parfaites. La formule déjeuner pourrait figurer sur le podium de tous les concours. Ici tout est bon, l’assiette et le verre, le pain et le café, sans oublier le service, gagnant bien sûr. Pour terminer en beauté, la carte s’ouvre à des petits vins de grands artistes (nature, mais pas trop…).


Notre repas du : 
24 janvier 2018
Prix : 
50.50€
pour ce repas avec un verre cheverny P'tit blanc 2016, Clos du Tue-Bœuf, Cheverny.

Velouté de courge, crème montée aux épices Lieu noir, carottes laquées au piment, fromage blanc - Tarte citron meringuée.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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