bistrot

Severo (Le)


8, rue des Plantes
75014
Paris
Mouton-Duvernet
+33 (0)1 45 40 40 91

Responsable: 
William Bernet et Gaël Marie-Magdeleine
Chef: 
Johnny Beguin

Accueil jusqu'à 21 h 45.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé à Noël, à Pâques et en août.


William Bernet a longtemps œuvré aux célèbres boucheries nivernaises avant de se lancer dans la restauration après avoir croisé la route d'un certain Hugo Desnoyer qui lui a fourni les aloyaux de race Limousine, Aubrac, et Simmental. Depuis lors, avec son associé Gaël Marie-Magdeleine et leur chef Johnny Beguin, il reste une référence parisienne pour les viandards. À goûter au moins une fois dans sa vie, le bœuf de Galice qui s'apprécient ici avec des frites maison (plutôt correctes). Sérieuse cave. 

 


Notre repas du : 
24 janvier 2018
Prix : 
69.00€
pour ce repas avec 2 verres de brouilly 2016, Alex Foillard.

Terrine de porc faite maison - Magnifique pièce de Galice maturée 60 jours.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

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