bistrot

Severo (Le)


8, rue des Plantes
75014
Paris
Mouton-Duvernet
+33 (0)1 45 40 40 91

Responsable: 
William Bernet
Chef: 
Johnny Beguin

Accueil jusqu'à 21 h 45.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé à Noël, à Pâques et en août.


Le duo viande rouge/pommes de terre a envahi le monde au point de passer inaperçu sur n’importe quelle carte de restaurant sauf… au Sévéro. Premièrement, en ce lieu, il n’y a à peu près que ça, sans folklore argentin ni viande wyagu. Deuxièmement, ici, on y parle maturation, persillage et herbes grasses. C’est un endroit étonnant par la qualité des viandes servies et par le discours savant du maître des lieux, William, homme passionné par la noblesse des faux-filets et entrecôtes proposés. Les entrées sont sous le signe de la charcuterie de concours bien qu’on y trouve aussi les salades de caractère d’Annie Bertin. Le tout baignant dans une carte des vins majoritairement orientée vers la Bourgogne. Qui s’en plaindrait ?


Notre repas du : 
8 novembre 2017
Prix : 
55.30€
pour ce repas avec un verre de hautes-côtes-de-beaune, Domaine des Rouges Queues.

Salade verte - Faux-filet, frites - Mousse au chocolat.

 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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