Bistrot

Sur Mer (Le)



53, rue de Lancry
75010
Paris
Jacques-Bonsergent - République
+33 (0)1 48 03 21 38

Responsable: 
Olive Davoux
Chef: 
Olive Davoux

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.


Vegans au large: pour une vingtaine de places (deux tables d’hôtes et le comptoir), Olive Davoux ne propose que des huîtres, des coquillages et des poissons, avec leur pedigree parfaitement affiché. Bonne pioche mini-prix au déjeuner (un sandwich et un dessert), et pioche encore meilleure le soir (avec un menu de trois plats piochés dans la carte, avec éventuellement quelques suppléments, parfois conséquents). Cuissons parfaites, assaisonnements taquins avec des agrumes. On souhaiterait en revanche une plus grande attention aux détails (dessabler les coques, retirer le byssus de toutes les moules…). Bon choix de vins estampillés « nature », de champagnes de propriétaires et de bières artisanales (Deck & Donohue et La Perle). Service vite en surchauffe.


Notre repas du : 
13 janvier
Prix : 
46.50 €
pour ce repas avec un verre de muscadet sur lie 2017 Les Deux Terres, Domaine des Cognettes. C'était la formule du soir complétée d'un fromage.

Coques de Utah Beach vapeur, bouillon au tourteau, fenouil bronze - Moules de l’île de Groix vapeur façon thaïe, galanga, citronnelle, piment et coriandre - Tartare de lieu jaune de ligne, radis, fromage frais, œufs de saumon, ponzu, bergamote et mizuna - Brillat-savarin.

 


Excellent pain de Ten Belles.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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