bistrot

Vantre


19, rue de la Fontaine au Roi
75011
Paris
Goncourt (Hôpital Saint-Louis) Parmentier
+33 (0)1 48 06 16 96

Chef: 
Iacopo Chomel
Sommelier: 
Marco Pelletier

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche. / Closed Saturday and Sunday.

♥︎

Une fois n'est pas coutume, commençons par la carte des vins. Épatante, époustouflante, étonnante… avec pas moins de 500 références et de nombreuses incursions dans les vignobles étrangers. Un livre de cave lourd comme un annuaire qui aurait toute sa place dans un restaurant gastronomique alors que nous sommes dans un bistrot. Mais quel bistrot ! Un vrai coup de cœur notamment pour le menu du déjeuner facturé 19 €, proposant le choix parmi trois entrées, deux plats et trois desserts… Chaque assiette est vive, maligne, pensée, parfaitement réalisée ou présentée. Bref, on cherche la faille et on ne la trouve pas ! Car voilà une cuisine bistronomique, légère et parfumée, colorée et goûteuse qui s'appuie sur des produits simples, tels ces foies de volaille cuits entiers et déposés dans un bouillon de bœuf (que l'on finit même par saucer !). Le tout proposé dans un cadre bistrotier avec tables en marbre et parquet de chêne et servi par une équipe masculine jeune, à l'écoute et souriante. Excellent pain de chez Thierry Breton.

Just for once, let’s start with the wine list. It’s outstanding, breath-taking, astonishing… with no less than 500 wines and numerous forays into foreign vineyards. A wine cellar book which is as heavy as a telephone directory and would not look out of place in a gourmet restaurant, although this is just a bistro. But what a bistro it is! We fell in love with the set lunch menu priced at €19, offering a choice of three starters, two mains and three desserts… Each plate is bright, clever, inventive and perfectly prepared or executed. In short, we looked for a flaw but couldn’t find one! This is bistro cuisine at its best; light and flavoursome, colourful and tasty, based on simple ingredients, such as the chicken livers cooked whole and placed in a beef consommé (which you’ll end up lapping from the saucer!) The setting is classic bistro style with marble tables and oak floorboards and the young, male serving staff are friendly and attentive. Excellent bread baked by Thierry Breton.


Notre repas du : 
29 décembre 2016
Prix : 
28.00€
pour ce repas avec un verre de bourgueil, Cuvée Jour de Soif 2015, Domaine de Bel-Air.

Foies de volaille, courge et bouillon de bœuf - Tagliatelles aux encornets et pois chiches - Financier à la clémentine.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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