bistrot

Vantre


19, rue de la Fontaine au Roi
75011
Paris
Goncourt (Hôpital Saint-Louis) Parmentier
+33 (0)1 48 06 16 96

Responsable: 
Marco Pelletier
Chef: 
Lacopo Chomel

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Si la carte se limite ici à un simple recto/verso, le livre de cave ressemble plus à une encyclopédie avec pas moins de 2 000 références ! Marco Pelletier a en effet œuvré plusieurs années comme sommelier au Bristol, multipliant les allocations auprès des plus grands et continuant à sillonner les vignobles à la recherche du futur vigneron de demain. Mais la cuisine de Iacopo Chomel (ex. : le Passage puis Saturne) participe tout autant au plaisir de la dégustation, simple dans ses associations ou constructions, mais d'une grande pureté ou efficacité comme ces gnocchis à la sauge ou ce gâteau de pommes de terre devenus des plats phare de la maison. Autre raison de venir ici, des menus aux tarifs très doux (déjeuner à 21 €) qui laissent les moyens d'être plus ambitieux dans le choix des vins. Pain de Thierry Breton. Prix Lebey Bettane & Desseauve de la Meilleure carte des vins 2017.


Notre repas du : 
28 février 2018
Prix : 
62.00€
pour ce repas avec un verre de bourgogne blanc 2015, Domaine Fornerol et de coteaux-du-lyonnais 2015, Domaine Clusel-Roch.

Gnocchi beurre sauge - Pigeon rôti, artichaut, racine de persil et chou kale - Gâteau de pommes de terre, sorbet orange sanguine.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

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