bistrot

Verre Volé (Le)


67, rue de Lancry
75010
Paris
Jacques-Bonsergent République Temple
+33 (0)1 48 03 17 34

Chef: 
Takao Hinazawa

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Ouvert tous les jours.
Fermé le 25 décembre et le 1er janvier.

♥︎

Bien que les disciples soient désormais en nombre pléthorique par rapport au maître, le Verre Volé continue d'être le parangon du genre "Cave-à-manger". Mieux, malgré un ou deux accrocs mineurs lors de notre récent déjeuner, par exemple verre non changé entre deux vins sous prétexte "qu'ils sont tous deux nature", nous rappelant au passage que la maison est un bistrot (rayonnages vins, tables formica, espace exigu...) avant d'être un restaurant, les éblouissantes qualités et saveurs des produits de la mer le placent, et ce depuis des années, dans une autre galaxie que celle de ses confrères. Il ne dément pas non plus son rôle de chef de file des chantres des vins sans soufre ou peu soufrés, ici tout-à-fait fiables. Quant à ses assiettes, élaborées à "huit mains" (quatre chefs différents en pool ou rotation), elles continuent de séduire... 17 ans après l'ouverture !


Notre repas du : 
2 décembre 2017
Prix : 
49.50€
pour ce repas avec un verre de minervois de Sénat et de vin de France (cabernet de Chinon) de Marula, tous deux rouges et bourrés de sex-appeal.

Encornets de ligne de Plomeur grillés, tapenade, orange et fenouil (qui paraissent sortis de l'eau) - Boudin noir maison, purée (maison, passée au moulin à légumes), et salade - Cheesecake aux fruits de la passion.



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