bistrot

Verre Volé (Le)


67, rue de Lancry
75010
Paris
Jacques-Bonsergent République Temple
+33 (0)1 48 03 17 34

Chef: 
Takao Hinazawa
Chef pâtissier: 

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Ouvert tous les jours.
Fermé le 25 décembre et le 1er janvier.

♥︎

Initialement cave à vin devenue au fil du temps restaurant, la promesse est passée de la cave en cuisine. Si la sélection de vins essentiellement nature reste toujours aussi probante (avec un droit de bouchon de 7 € sur l’ensemble des bouteilles de la cave), la cuisine a fait depuis quelque temps un saut qualitatif, relevant ses ambitions tant dans les saveurs que l'exécution. Avec des associations réussies et percutantes : coppa, burrata et ananas, bulots panés, ou hampe de veau, salade de citron et beurre noisette d’anchois. C’est tout simplement aussi délicieux qu'inattendu. Service parfait. 


Notre repas du : 
13 décembre 2016
Prix : 
63.00€
pour ce repas avec un verre d'IGP vin-des-allobroges La Côté pelée 2012, Domaine Jean-Yves Peron.

Burrata des pouilles au lait cru, coppa de cochon noir de bigorre, ananas victoria - Rouget barbet de roche entier, risotto safrané (impressionnant) - Feuilleté aux pommes et caramel beurre salé.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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