bistrot

Vieille (Chez la)


1, rue Bailleul
75001
Paris
Châtelet Louvre-Rivoli
+33 (01 42 60 15 78

Responsable: 
Daniel Rose

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé samedi midi et dimanche. / Closed Saturday lunch and Sunday.

Services proposés: 
Privatisation restaurant
♥︎

Il fallait un Américain pour réussir à faire revivre ce légendaire bistrot des Halles. Il est vrai que Daniel Rose a déjà à son actif la renaissance, voici un an, de la Bourse et la Vie. Avec pertinence il a remis au goût du jour le patrimoine culinaire légué par Adrienne Biasi. La carte a bien peu changé et on retrouve avec un réel plaisir la terrine de canard ou la blanquette de veau, cette dernière avec ce qu’il faut de petits oignons, un bouillon bien parfumé, une viande suave et un riz basmati enlevé. Quelques réglages encore à peaufiner, une salade de chicorée devenue salade d’endives vite insipide et un clafoutis parfait s’il n’était servi trop froid. Au rez-de-chaussée, le bar crée toujours l'atmosphère quand, à l'étage, la petite salle permet de savourer en toute tranquillité. Carte des vins réduite et pertinente. Et tarifs restés accessibles pour continuer à faire de La Vieille un rendez-vous vivant et incontournable.

Having successfully relaunched La Bourse et la Vie a year ago, Daniel Rose has now updated the culinary heritage bequeathed to him by Adrienne Biasi. There’s been little change to the menu and so it’s a real pleasure to rediscover the duck terrine or veal blanquette, served with just the right amount of tiny onions, a flavoursome stock, tender meat and spicy Basmati rice. However, we had a couple of minor criticisms: the chicory salad has become a rather insipid endive salad and the clafoutis pudding would have been perfect, if it had been served while still warm. There’s always a good vibe in the bar area, whilst the first floor dining area provides a quiet haven where you can enjoy your meal. The wine list is well-chosen and not too long. The prices are still reasonable, which means that the bustling La Vieille will continue to be a favourite rendezvous.


Notre repas du : 
16 novembre 2016
Prix : 
41.00€
pour ce repas avec un verre de Natur'liche, Landron Chartier.

Salade chicorée (hélas remplacée par des endives) - La blanquette de la Vieille - Le petit pot de crème chocolat (épatant). 



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