Bistrot

Wadja



10, rue de la Grande Chaumière
75006
Paris
Vavin
+33 (0)1 46 33 02 02

Responsable: 
Denise Leguay
Chef: 
Mathieu Longchamps

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé les trois premières semaines d'août.


L’ancienne cantine des rapins montparnos, créée en 42 par un couple de polonais, a toujours bon pied et un bon œil rafraîchi: carrelage géométrique au sol, banquette de moleskine, mobilier de bois, miroir, affiches et lithos de michel Tolmer (l’auteur de la célèbre affiche du « geste qui sauve les vignerons » dont on peut aussi apprécier, dans le couloir des toilettes, sa rigolote série où deux adeptes de lutte greco-romaine miment chaque moment de la dégustation du vin) et deux effigies de Nectar (la mascotte avinée de la maison Nicolas). Mathieu Longchamp a pris la succession de l’historique Thierry Coué. Il envoie, au déjeuner, des formules simples,  carrées et goûteuses. Mais c’est surtout le soir, à la carte,  qu’il livre le meilleur de son talent avec une pointe exotique (sauce tozasu, carré d’agneau aux dattes), des notes épicées (chips au curry, asperges à l’anis vert), des curiosités (introduire de l’huile d’olive dans le dessert), des cuissons justes. Crémerie de la maison Borniambuc. 

 


Notre repas du : 
01 juillet
Prix : 
38.80 €
pour ce repas avec un verre de coteaux varois rosé 2018 Apostrophe Domaine Les Terres Promises et d’igp val-de-loire Grolleau Domaine Catherine et Pierre Breton. C’était le menu du déjeuner à 24€.

Haddock, chou rouge, salicorne, fleurs de coriandre - Cailles en crapaudine, haricots verts, pommes de l’île de Ré, carotte, gingembre - Sorbet fromage blanc, spéculoos.

 


Bon choix de vins personnel.
Pain de Kayser


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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