restaurant

114 Faubourg


114, rue du Faubourg Saint-Honoré
Hôtel Le Bristol
75008
Paris
Franklin-Roosevelt Miromesnil Saint-Philippe du Roule
+33 (0)1 53 43 44 44

Responsable: 
Patrice Jeanne
Chef: 
Eric Fréchon
Chef: 
Loïc Dantec
Chef pâtissier: 
Julien Alvarez

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche midi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier
♥︎

En quelques années, la brasserie est devenue table gastronomique, continuant certes à proposer à la carte tartare de bœuf ou faux-filet grillé (au demeurant fort plaisants avec d'irrésistibles pommes gaufrettes ou frites maison) mais s'imposant désormais avec des compositions d'un raffinement évident, tels le saint-pierre accompagné de carotte gingembre et choux kale au citron ou le perdreau en croûte de céréales. Quel que soit le registre, une exécution parfaite et une gourmandise bien réelle avec des assiettes généreuses et servies avec tact et gentillesse. N'oublions pas non plus les desserts du remarquable professionnel qu'est Laurent Jeannin (le sablé "croustifondant" au chocolat est incontournable) ou la sélection de vins qui chaque mois, au verre comme en bouteille, propose de réelles trouvailles. Exemplaire à tout point de vue. 


Notre repas du : 
24 mars 2015
Prix : 
102.00€
pour ce repas avec un verre de saint-joseph Cap Nord 2012, Domaine Combier.

Carpaccio de Saint-Jacques mariné au jus de carottes et fruits de la passion - Saumon d'Écosse cuit basse température, mousseline de pommes de terre ratte, sauce à l'oseille - Baba au vieux rhum brun, crème fouettée légèrement vanillée. 


servi avec orangettes et rocher au lait.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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