restaurant

114 Faubourg


114, rue du Faubourg Saint-Honoré
Hôtel Le Bristol
75008
Paris
Franklin-Roosevelt Miromesnil Saint-Philippe du Roule
+33 (0)1 53 43 44 44

Responsable: 
Patrice Jeanne
Chef: 
Eric Fréchon
Chef: 
Loïc Dantec

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche midi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier

Sous la direction de Patrick Jeanne, l'exigence reste bien le maître mot de la brasserie de ce palace hors norme. Loïc Dantec, jeune chef tout en sourire, poursuit la ligne tracée par Eric Fréchon et perpétue notamment son célèbre "œuf 'King Crab mayo au gingembre citron" que n'aurait pas renié Claude Lebey, fondateur de ce guide mais également de l'ASOM (Association de Sauvegarde de l'Œuf Mayonnaise).  En période automnale, le pâté en croûte au canard colvert et foie gras est à ne pas manquer, parfaitement assaisonné aux baies de genièvre et dont la pâte sait rester croustillante après ses trois régimes de cuisson successifs. Et pour rendre un dernier hommage au regretté Laurent Jeannin, le chef pâtissier parti beaucoup trop tôt l’été dernier, commandez son dessert signature, le citron de Menton givré : une pure merveille. Personnel élégant et aux petits soins d'une clientèle constituée de nombreux habitués.


Notre repas du : 
20 novembre 2017
Prix : 
89.00€
pour ce repas avec un verre de syrah 2015, Domaine Jean-Paul & Loïc Jamet

Pâté en croûte de gibier à plumes et légumes au vinaigre - Tartare de bœuf (Salers) taillé au couteau, relevé aux algues et raifort, pommes gaufrettes - Café gourmand




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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