restaurant

24 Le restaurant


24, rue Jean Mermoz
75008
Paris
Franklin-Roosevelt Saint-Philippe du Roule
+33 (0)1 42 25 24 24

Responsable: 
Hakim Seghaier
Chef: 
Erwan Merdrignac

Fermé le samedi et dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Ce 24 a plus que jamais tout de la petite grande table : petite par le nombre de couverts proposés et la promesse ainsi d'une disponibilité totale de la salle et grande par l'exigence tant en cuisine qu'en salle avec, notamment, un choix de vins défendu avec beaucoup de passion par Hakim Seghaier. Tant aux menu ou formule du déjeuner restés accessibles qu'à la carte du dîner, des assiettes aussi généreuses qu'ambitieuses avec des produits exigeants (langoustines jumbo, ris de veau, turbot) et des préparations à partir de bases classiques et exécutées à la perfection (tempura, sauce au porto ou au vin du Jura, émulsion ou coulis). Et des saveurs bien relevées et tranchées grâce à la tonicité apportée par des notes végétales (sorbet basilic, mayonnaise au vert) ou par le recours aux légumes comme aux fruits de saison (cerises au réglisse et chutney de nectarine avec le veau). Courte carte des desserts avec un soufflé au chocolat d'anthologie. 


Notre repas du : 
16 mai 2018
Prix : 
109.00€
pour ce repas avec un verre de champagne Lallier grand cru blanc de blancs

Langoustines en tempura, bavarois d'avocat, pomme granny smith, condiment thaï yuzu - Noix de ris de veau, pleurotes grises, sauce au vin du Jura - Pavlova vanille fraise, meringue, crémeux fraise, mousse bavaroise vanille, sorbet framboise. 


servi avec mignardises


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