Restaurant

Abeille (L')



10, avenue d'Iéna
Shangri-La Hôtel
75116
Paris
Iéna
+33 (0)1 53 67 19 90

Responsable: 
Joseph Desserprix
Chef: 
Christophe Moret
Sommelier: 
Matthias Meynard
Chef pâtissier: 
Michaël Bartocetti

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé au déjeuner, et le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.
Services proposés : 
,


L'Abeille propose une cuisine résolument française. Passé auprès des meilleurs formateurs (Bruno Cirino, Jacques Maximin, Alain Ducasse) et aguerri par la direction -culinaire- de belles adresses (Spoon, Lasserre, Plaza Athénée), le chef Christophe Moret dispose d'un solide bagage pour conforter l'excellente tenue de cette adresse. Tout semble ici écrit sur du papier à musique, avec une cuisine qui n'est ni sur ou sous jouée, des produits sourcés au mieux, un service taillé au millimètre, une salle au confort évidemment palace, un livre de cave digne d'un annuaire des meilleurs millésimes… Difficile de trouver à redire, de déceler la faute ou d'être déçu par cette table un peu hors du temps et qui ravira les défenseurs d'un classicisme décomplexé. 


Notre repas du : 
20 septembre
Prix : 
278.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de saint-véran cuvée En Crèches 2014, Domaine Saumaize.

Araignée de mer du cotentin, rafraîchie, tomates / gingembre, sabayon coraillée - Épais pavé de dorade, chou pointu cuisiné aux agrumes, jus acidulé - Poitrine de canard colvert rôtie, betterave au foin et olive noire taggiasche, sauce d'un bortsch - Abricots muscat rôtis / rafraîchis, amandes fraîches de Cavaillon.


Cave richement fournie en grands crus.
Sélection de Bernard et Jean-François Antony.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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