Restaurant

Abeille (L')



10, avenue d'Iéna
Shangri-La Hôtel
75116
Paris
Iéna
+33 (0)1 53 67 19 90

Responsable: 
Joseph Desserprix
Chef: 
Christophe Moret
Sommelier: 
Matthias Meynard
Chef pâtissier: 
Michaël Bartocetti

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé au déjeuner, et le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.
Services proposés : 
,


L'Abeille propose une cuisine résolument française. Passé auprès des meilleurs formateurs (Bruno Cirino, Jacques Maximin, Alain Ducasse) et aguerri par la direction -culinaire- de belles adresses (Spoon, Lasserre, Plaza Athénée), le chef Christophe Moret dispose d'un solide bagage pour conforter l'excellente tenue de cette adresse. Tout semble ici écrit sur du papier à musique, avec une cuisine qui n'est ni sur ou sous jouée, des produits sourcés au mieux, un service taillé au millimètre, une salle au confort évidemment palace, un livre de cave digne d'un annuaire des meilleurs millésimes… Difficile de trouver à redire, de déceler la faute ou d'être déçu par cette table un peu hors du temps et qui ravira les défenseurs d'un classicisme décomplexé. 


Notre repas du : 
20 septembre
Prix : 
278.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de saint-véran cuvée En Crèches 2014, Domaine Saumaize.

Araignée de mer du cotentin, rafraîchie, tomates / gingembre, sabayon coraillée - Épais pavé de dorade, chou pointu cuisiné aux agrumes, jus acidulé - Poitrine de canard colvert rôtie, betterave au foin et olive noire taggiasche, sauce d'un bortsch - Abricots muscat rôtis / rafraîchis, amandes fraîches de Cavaillon.


Cave richement fournie en grands crus.
Sélection de Bernard et Jean-François Antony.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide