restaurant

Akrame


7, rue Tronchet
75008
Paris
Madeleine
+33 (0)1 40 67 11 16

Chef: 
Akrame Benallal

Accueil jusqu'à 21 h 45.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé du 20 au 26 avril, du 1er au 23 août et du 24 décembre au 3 janvier.

Services proposés: 
Voiturier

Après la rue Lauriston, Akrame Benallal continue de nous surprendre, à deux pas de la place de la Madeleine cette fois. Surprise entre l’abord majestueux de l’hôtel de Pourtalès véritable palazzo italien, l’accueil impressionnant de la bridage arrimée à son piano et l’espace plus réduit de la salle, élégante et chaleureuse. Surprise de la métamorphose d’un trou normand en Ricard Cacahouètes qui pulse les papilles. Surprise encore de voir une équipe alerte, efficace qui sait rester accessible et joyeuse. Et générosité aussi dans l’attention portée à chaque dressage par le chef au passe-plat ou dans la gourmandise à rapporter chez soi pour prolonger l’expérience. Sans oublier la finesse des verres, comme celle des assiettes inattendues, des accords de textures et de saveurs improbables, ou d'une cuisine ciselée, hyper soignée. Le nouvel Akrame a trouvé sa place, entre la palette artistique d’un Pierre Gagnaire et la précision horlogère d’un Alain Ducasse. Belle carte des vins et pain de chez Poujauran. 


Notre repas du : 
7 décembre 2007
Prix : 
151.50€
pour ce repas avec un verre de sancerre rouge 2014, Domaine de Saint-Pierre, Pierre Prieur & Fils.

Brioche vapeur mozzarella topinambour; feuille végétale, anguille fumée; chips de pommes de terre, sardine (en amuse-bouche) - Saint-jacques, praliné, noix (à tomber) - Tourteau, foie gras (raviole hors du commun) - Lotte, verveine, épinard - Pigeon, kamut, beurre noisette - Apéro Ricard, cacahuète - Citron, menthe, sauge (tarte au citron meringuée revisitée, succulente) - Marron Cappuccino (un parfum de Mont-blanc mais tout en légèreté). 


servi avec riz au lait en coque, choco noisette, madeleine.


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