Restaurant

Al Ajami



58, rue François Ier
75008
Paris
Franklin-Roosevelt - George V
+33 (0)1 42 25 38 44

Responsable: 
M. Ajami

Accueil jusqu'à minuit
Ouvert tous les jours de 12 h à 00 h.
Fermeture actuelle non précisée.
Services proposés : 
,
Type de cuisine: 
orientale


Pas de début de repas libanais sans mezzé. Des entrées variées, colorées, à partager, qui font la fierté de la maison Al Ajami, depuis 1920, servies par de vrais ambassadeurs de cette cuisine ensoleillée et familiale. À commencer par Fadi Jospeh Abou, digne successeur de son père, qui est un maître de maison fin connaisseur des produits français autant que ceux importés du bassin méditerranéen. Le veau de lait du Limousin pour le Kafta à l’oignon grillé, le poulet fermier bio pour le Chiche Taouk, le citron d’Espagne, l’aubergine des Pays-Bas, la courgette du Liban... Le Moutabbal est sans doute un des meilleurs caviars d’aubergine de Paris servi avec une crème de sésame et au citron. On raffole des Fatayers aux épinards comme des Makaneks, de petites saucisses à l’agneau grillées. Et pour suivre, on opte autant pour les gambas à la provençale, le filet de bar à la méditerranéenne que pour les côtes d’agneau grillées au feu de bois. En parallèle de ses activités culinaires, Fadi Joseph Abou a lancé un mouvement, « Less Saves the planet », inspiré du label suisse « Fourchette » qui propose aux clients des restaurants d’adopter des comportements alimentaires plus sages sans et mieux contrôlés pour limiter notamment les quantités de graisses saturées et manger moins salé. 


Notre repas du : 
12 juillet
Prix : 
75.00 €
pour ce repas avec un demie bouteille de rosé Clos St Thomas 2018 "Les Gourmets".

Menu dégustaiton : assortiment de hommos, moutabal (caviar d’aubergines rôties, à la crème de sésame et au citron), feuilles de vigne, petits chaussons d’épinards et de pignons de pain, parfumés au thym rouge (fatayer) - salade de crudités - feuillets tièdes de fromage aux trois épices (r‘kakat) - Chawarma Al Ajami (tranches de bœuf black Angus marinées puis braisées sur la broche) - assortiment de glaces et sorbets maison (fleur d'oranger, fraise, citron, passion et mangue).


Bon pain type pita.
Divers fromages typiques.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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