Alfred Lao Cuisine (Chez)
Agréable surprise que cette adresse asiatique qui a rapidement connu le succès, y compris auprès de quelques "people" qui s'y sont rendus. D'abord, parce que la cuisine y est strictement laotienne, voisine dans l'esprit et la réalisation (légèreté) de sa cousine vietnamienne; ensuite parce que les canons décoratifs qui y président sont débarrassés de tout folklore: le mobilier à tendance design scandinave se partage l'espace avec des tables basses et fauteuils profonds à coussins, l'ensemble cerné d'un appareillage de pierres de bel effet. L'assiette elle-même est agréable, assez originale et peut s'accompagner en outre de vins bien sélectionnés.
Bi boun (salade de vermicelles de riz, carottes, couennes de porc grillé, ail, soja, herbes, cacahouètes) - Tom kem (échine de porc au caramel, bambou, gingembre) - Namwane sam si (châtaignes d'eau, fruits du jacquier et du palmier au lait de coco).
Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...
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