restaurant

Ambassade d'Auvergne


22, rue du Grenier Saint-Lazare
75003
Paris
Rambuteau
+33 (0)1 42 72 31 22

Responsable: 
Didier Desert
Chef: 
Emmerich de Backer

Accueil jusqu'à 22 h.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Salon privatif
Terrasse
régionale française

Alors que tous les étendards de la cuisine régionale sont en berne dans la capitale, on ne peut que saluer la résistance héroïque, depuis 1966, de ce bastion fouchtra (à l'instar de Gergovie) qui pousse également ses investigations en matière de produits jusqu'à l'Aveyron, bien que cet encombrant voisin ne soit pas considéré comme faisant partie de l'Auvergne. Dans un cadre hors du temps, avec ses poutres d'auberge de campagne, ses affiches touristiques vantant la région, ses vaches mafflues et sa grande table d'hôtes, sont proposées les spécialités belles et solides de la province, uniquement à partir de produits <sourcés> dont l'impressionnante liste figure en exergue de la carte. Donc la garantie d'une véritable parenthèse dans laquelle régulièrement on aime se lover, d'autant plus que la sélection de vins (très accessible en prix hors Auvergne) est absolument remarquable en crus locaux (40 références), Boudes, Chanturgue, Chateaugay, Forez, Saint-Pourçain, Marcillac et jusqu'aux vins de pays de Corrèze et du Cantal.


Notre repas du : 
3 juillet 2018
Prix : 
49.50€
pour ce repas avec un verre de viognier du Forez et de côtes d'auvergne Corent rosé Domaine Yvan Bernard.

Salade tiède de lentilles vertes du Puy (un poil trop cuites) aux lardons - Saucisse de Parlan (pochée et grillée) et aligot (que l'on vient <filer> devant vous) - Assortiment de glaces et sorbets.


Belle assiette de fromages des montagnes (12 €)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

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