restaurant

Antoine


10, avenue de New York
75116
Paris
Alma-Marceau
+33 (0)1 40 70 19 28

Responsable: 
Martin Grillon
Chef: 
Thibault Sombardier
Sommelier: 
Fabrice Vullion

Accueil jusqu'à 21 h 45
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août.

Services proposés: 
Voiturier
Salon privatif

Tables espacées, arts de la table soignés, perspective sur les quais et un peu plus loin sur la tour Eiffel, le restaurant de Thibault Sombardier soigne son accueil. La jeune équipe en salle participe tout autant à ce confort réel, comme la sérieuse carte des vins et l’attention apportée aux détails, mise en scène des amuse-bouches ou mignardises notamment. Et le long du mur vitré, le plaisir de suivre la brigade et son chef si médiatisé. Sa carte reste pourtant bien personnelle et trouve souvent inspiration dans ses origines lyonnaises, gourmande, généreuse avec des clins d’œil réussis comme le pain soufflé de homard qui réinterprète à sa façon la traditionnelle quenelle. Le poisson qui a fait la réputation d'Antoine occupe toujours une place prépondérante, comme d’ailleurs les coquillages ou crustacés savamment préparés en entrée. Et si notre repas ne souffrait d'aucune critique dans sa réalisation, il manquait peut-être d'un peu de « niaque » : beaucoup de plats sont désormais construits autour de plusieurs assiettes, certes parfaitement dressées et savoureuses, mais rendant difficile la cohérence ou l'efficacité du propos gastronomique. Des corrections faciles à apporter, notre huître irrésistible se suffisant à elle-même comme le homard n’ayant nul besoin de lapin pour séduire ou convaincre. Défaut de jeunesse à l’évidence que le talentueux Thibault Sombardier saura vite corriger


Notre repas du : 
21 juin
Prix : 
235.00€
pour ce repas avec un verre de champagne Prélude grands cris Taittinger, de saint-aubin 1er Cru 2012 Au Pied Du Mont Chauve et de palette 2014 Château Simone

Barbue à crue, citron noir d’Iran / poutargue, huître hérisson / caviar / crème de raifort - Homard bleu et râble de lapin, jus de cuisson infusé à la tagète, riz cuit dans l’idée d’une paëlla / moules - Meringue glacée comme une pavlova fraises / hibiscus. 


servi avec tartelette au chocolat


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