restaurant

Arcane


39, rue Lamarck
75018
Paris
Lamarck-Caulaincourt
+33 (0)1 46 06 86 00

Responsable: 
Sophie Keller
Chef: 
Laurent Magnin, Nicolas Montceau
Chef pâtissier: 
Elise Guiroy

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Fermé le mardi et le mercredi.


L'Arcane désignant "toute opération hermétique dont le secret ne doit être connu que des seuls initiés" (Larousse), il est évident que cet établissement (qui a pris la place du Poulbot Gourmet, ancienne institution montmartroise) est le chantre du menu surprise. On a juste le droit d'avouer ses éventuelles allergies, de tenter de confesser ses "j'aime pas" culinaires. Le client a droit à deux choix: poisson ou viande, au demeurant fort bien servis. Encore faudrait-il que le service explique de manière moins précipitée et plus claire chaque surprise. Déco bourgeoise: banquettes en moleskine noire, chaises noires, tables de bistrot et, sur chaque table, un "Balloon Dog" ersatz du merchandising de Jeff Koons. Bon choix de vins, dont une petite vingtaine au verre. Chèques et tickets restaurant refusés. 


Notre repas du : 
24 juillet 2017
Prix : 
56.00€
pour ce repas avec un verre d'igp languedoc rouge Les Darons, Maison Jeff Carrel. C'était le menu à 47 €.

Œuf à 63°, asperges et effilochée de tourteau - Magret de canard, courgette et purée - Fraise gariguette, gelée de marjolaine.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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