Restaurant

Arcane (L')



39, rue Lamarck
75018
Paris
Lamarck-Caulaincourt
+33 (0)1 46 06 86 00

Responsable: 
Sophie Magnin
Chef: 
Laurent Magnin

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi
Fermé le mois d'août. Fermé une semaine à Noël.


Nichée derrière le Sacré-Cœur, cette adresse montmartroise a de quoi surprendre. Attention les yeux, lorsqu'on passe le seuil de la porte : décoration vite un peu too much que l'accueil et le sourire de Sophie font heureusement vite oublier. Le chef propose des menus carte blanche en plusieurs services qui méritent de prendre tout son temps. Sa cuisine reprend de grands classiques avec une évidente touche de créativité et d'élégance. Bref, du talent et qu'accompagne une carte des vins sensationnelle, à savoir peu de références et aucune fausse note. 


Notre repas du : 
10 octobre
Prix : 
62.00 €
pour ce repas avec un verre de saumur blanc cuvée Arcane 2016, Domaine Fosse Sèche

Salade niçoise en amuse-bouche - Filet de merlan juste saisi, échalotes confites, anguille fumée, duxelles et bouillon aux champignons - Graines de sarrasin - Filet de veau rôti, émulsion de blanquette, lard fumé, purée et roulé de pomme de terre - Pannacotta pistache, myrtille et sorbet végétal - Praliné noisette, ganache Guanaja, sorbet à la mûre.


Aucune fausse note et à prix doux
servi avec mignardises maison
excellent pain de la boulangerie Les Deux Frères


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