Restaurant

Auberge des Saints-Pères



212, avenue de Nonneville
93600
Aulnay-sous-Bois
+33 (0)1 48 66 62 11

Chef: 
Jean-Claude Cahagnet

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le lundi midi, le mercredi soir, le samedi midi et le dimanche.
Fermé du 7 au 29 août.
Services proposés : 


Dans ce restaurant en bordure de route à Aulnay-sous-Bois, la surprise est de taille en découvrant la carte et la cuisine de Jean-Claude Cahagnet. Il signe en effet un registre bien personnel, osant des intitulés inhabituels, "Au début, l'idée était une Choucroute Terre-Mer, puis..." ou "Bon Ok ... Je remets le presque Paris Brest", et réussissant de petites prouesses techniques pour séduire et surtout convaincre le client. Dans la salle, on entend les "Oh" ou les "Ah", on contemple les têtes toutes réjouies et on se laisse vite prendre au jeu d'un chef aussi malicieux. La cave se montre d'autant plus sérieuse qu'elle permet d'heureux accords avec les créations de l'artiste. 


Notre repas du : 
27 novembre
Prix : 
57.50 €
pour ce repas avec un verre d'aligoté de Bourgogne 2015, Domaine M. Rossignol.

Sur une pannacotta grecque, un tartare de langoustine, Myoga, vinaigrette passion et concombre - Un merlu rôti et des légumes aussi, des condiments et un velouté roquette parmesan - Un sirop d'érable caramélisé et monté au mascarpone, chocolat blanc, pamplemousse. 


Servi avec pâte de fruit, sablé breton et rocher au chocolat.
Affinés par "la ferme du Vaucanson" et chèvres bio "Maison Fabre".


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