Restaurant

Balagan



9, rue d'Alger
75001
Paris
Tuileries
+33 (0)1 40 20 72 14

Responsable: 
Tomer Lanzman
Chef: 
Dan Yosha

Accueil jusqu'à 23 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
,
Type de cuisine: 
autres cuisines


Périodiquement, la capitale et ses restaurants sont l'objet d'engouements qui surprennent. Pour preuve, cette table, méditerranéenne par essence, chapeautée par l'Expérimental Group et deux chefs israéliens de renom, qui donnent un petit côté fashion à un quartier relativement assoupi dans cette catégorie (à part l'hôtel Costes). Les lieux, non restructurés, sont hérités de l'ancien Pinxo de Dutournier, désormais habillés de céramiques, de bois, laiton, grande banquette fleurie... et toujours dotés d'un comptoir (plus long) qui fait face à la cuisine ouverte, et d'un cosy salon pour les cocktails. Côté cuisine, la gamme vient puiser dans le creuset moyen-oriental, très en vogue à Paris, sans que l'on puisse vraiment attribuer à un pays précis à chacune des propositions (Israël, Syrie, Irak, Yémen...), si ce n'est que les foies hachés sont véritablement askhénazes et le tataki de bœuf (si, si!), réellement modeux. C'est en tous cas dépaysant, amusant, excepté le prix des vins au verre (tel ce picpoul-de-pinet Félines Jourdan facturé au prix d'achat de la bouteille) franchement moins rigolo.


Notre repas du : 
27 août
Prix : 
40.00 €
pour ce repas avec un verre de retsina à la fois fin et nerveux (très belle carte des vins par ailleurs, se jouant des fuseaux horaires).

Pain brioché (du shabat) et tahiné à la tomate (en amuse-bouche) - Calamars (pochés, très frais) sur lit de tomates anciennes, crème de yaourt et épices - Ris de veau (malheureusement pas salés et un brin huileux) sur concassée de crudités et légumes croquants, piment, et fromage libanais - Jerusalem cheesecake (banal).




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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