Restaurant

Bauhinia (La)



8, avenue d'Iéna
Hôtel Shangri-La
75016
Paris
Iéna

Chef: 
Quentin Testard
Chef pâtissier: 
Maxence Barbot

Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Coup de coeur

Le décor fastueux de ce restaurant de palace a enfin trouvé cuisine à sa hauteur. La carte comme les menus proposés au déjeuner et au dîner s'organisent autour d'une offre dédiée aux poissons et autres produits de la mer. Les entrées, à partager ou non, font mieux qu'introduire le propos du chef, elles constituent à elles seules une promesse gastronomique (ah ces crispy rice au thon ou aux gamberos). Parmi les plats, on salue le retour de la cotriade (soupe de poisson) et les assaisonnements tous oirginaux et bien travaillés comme ceux du merlu avec gombo et mangue ou du maigre cuit dans une feuille de bananier telle une papillote. Quentin Testard, le chef, forme un duo parfait avec Maxence Barbot, le pâtissier, qui réinvente avec talent les classiques pâtissiers. Service avec beaucoup d'allant et cave de rêve aux tarifs adaptés à la clientèle internationale fidèle de l'adresse. 


Notre repas du : 
29 février 2024
Prix : 
119.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-de-provence rosé 2021, Château d'Esclans

Crispy rice, gamberos marinées, sauce épicée - Araignée de mer, ciboulette & émulsion bisque - Profiterole au chocolat 


Vin : 
Pain :    Servi avec beurre Bordier
Café :    Servi avec chocolat et pâte de fuit maison

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75016, Paris

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10, avenue d'Iéna
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8, avenue d'Iéna
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