restaurant

Bombilla (ex. Isla Calaca)


1, rue Ambroise Thomas
75009
Paris
Cadet Grands Boulevards
+33 (0)9 70 38 19 38

Responsable: 
Anne-Victoire et Xavier-Manuel Magescas.
Chef: 
Daniel Ovadia et Salvador Orozco.

Accueil jusqu'à 23 h
Fermé le dimanche et le lundi / Closed Sunday and Monday.

autres cuisines
♥︎

Foin des sombreros et des "Ay Caramba", voici enfin une table mexicaine qui échappe à la malédiction caricaturale des chaînes qui s'y adonnent. Menée par deux bons professionnels de la restauration - issus notamment de Costes et du Richer - la table est avant tout soignée dans sa mise design toute de sobriété, murs et banquettes clairs, chaises tressées, lignes de laiton et à peine quelques cactus déposés ça et là. La cuisine, elle, emprunte évidemment aux sources mexicaines, mais utilisant des produits de première qualité (notre canard), pratiquant le tout-maison (tacos d'exception) et glissant des notes personnelles franco-françaises (foie gras, par exemple). Au total, une vraie réussite que l'on souhaite pérenne car la situation dans une rue bien peu passante peut constituer un handicap.

With no sign of a sombrero or anyone shouting “Ay Caramba”, here we finally have a Mexican restaurant which avoids the curse of the usual, chain restaurant caricatures. Managed by two catering professionals – from respectively Costes and Richer – the décor has been carefully designed, in sober style, with pale walls and banquette seats, woven chairs, brass fittings and only the occasional cactus! The cooking is obviously inspired by Mexican sources, but uses top quality produce (like the duck we had); everything is cooked on the premises (exceptional tacos) and they add a few personal, very French touches (such as the foie gras). Overall, a real success story which we hope will survive, since its location in a street without much footfall could prove to be a handicap.


Notre repas du : 
10 juin 2017
Prix : 
41.50€
pour ce repas avec un verre de coteaux-du-languedoc rosé, Domaine du Pas de l'Escalette (puissant et collant à merveille à la cuisine).

Tacos de porc au roucou, petites oreilles de porc craquantes, sauce chile morita, oignon rouge en escabèche, coriandre (légèrement acidulé) - Canard sauce mole banane, chile ancho, cannelle et origan, purée de patates douces (délicieuse), échalotes glacées, boulettes de maïs - Coulant de chocolat de Oaxaca (d'une saveur très originale), crumble épicé, glace vanille mangue.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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