restaurant

Botanique Restaurant


71, rue de la Folie Méricourt
75011
Paris
Oberkampf Parmentier République
+33 (0) 1 47 00 27 80

Chef: 
Sugio Yamaguchi
Sommelier: 
Alexandre Philippe

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Le hasard fait parfois très bien les choses. Voisins de table dans un restaurant, Alexandre Philippe et Sugio Yamaguchi ont vite trouvé des atomes crochus et une complémentarité certaine. De cette rencontre fortuite entre un passionné de vin et un chef japonais passé par Georges Blanc et Pierre Sang est né, il y a près de trois ans, Botanique, dans un ancien atelier de couture qui reprend aujourd'hui tous les codes de la gastronomie contemporaines avec ses matériaux bruts. A l'image de cette fusion de deux cultures et de deux domaines d'expertise, Botanique propose deux ambiances : un bistrot décontracté et un choix à la carte au rez-de-chaussée, une dizaine de couverts pour une réelle expérience gustative et humaine à l'étage, avec une cuisine ouverte propice à l'échange et à la discussion façon table du chef. Un concept, avec différentes formules et menu, entièrement repensé pour la rentrée.

 

 


Notre repas du : 
06 juin
Prix : 
104.50€
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône blanc Le Bruit des Vagues 2016 Julien Pilon et de saké Kenbishi

Salade aux huîtres, retour d'Asie - Queue de homard breton rôtie au beurre d'épices, bouillon de carapace corsé - Gâteau vert. 


salers, tomme de Margeride, saint-nectaire


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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