Restaurant

Café de la Paix (Le)



5, place de l'Opéra
75009
Paris
Opéra
+33 (0)1 40 07 36 36

Chef: 
Laurent André
Chef pâtissier: 
Dominique Costa

Accueil jusqu'à 23 h 30.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
,


Il est de ces adresses dans la capitale que les Parisiens préfèrent laisser aux touristes… Dommage car depuis quelques mois, ce Café de la Paix retrouve des couleurs suite à l'arrivée de Laurent André - en provenance du Royal Monceau - à la tête des cuisines. Le chef a pris le temps de consulter les archives forcément bien fournies de ce palace légendaire jusqu'à ressortir des recettes historiques, plutôt originales, à l’image de ces gnocchis parisiens, ce bouillon de champignons « recette Alain Chapel », ou encore ce pâté en croûte de chez « Gilles Verot » qui viennent réhausser la carte. En salle, le service est toujours prévenant, le cadre dispose d’un sacré cachet - on vous recommande vivement la salle à manger sur la droite en entrant. Pour une adresse qui aurait donné naissance en 1904 à la recette du Dry Martini, il est cependant regrettable que les cocktails soient absents de l'offre … En somme, une adresse au potentiel plus qu’énorme mais qui semble pour l’instant encore hésitante à l'idée de faire évoluer sa clientèle.


Notre repas du : 
20 juin
Prix : 
82.00 €
pour ce repas avec un verre de savennières-chamboureau 2010, Domaine FL et un sancerre Vieilles Vignes 2014, Domaine Fournier Père & Fils.

King crabe et crème d'avocat au paprika/fine gelée au pamplemousse/yuzu/toast Melba - Ris de veau/fregola/tomate/broccolis - La Fraise (sans gluten) /biscuit et confit pistache


sélection de «La ferme d’Alexandre».


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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