restaurant

Carré des Feuillants (LE)


14, rue de Castiglione
75001
Paris
Concorde Opéra
+33 (0)1 42 86 82 82

Chef: 
Alain Dutournier (Maître Restaurateur)

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier
Salon privatif
♥︎

Natif du sud-ouest, Alain Dutournier continue à rester fidèle aux produits de sa région, le foie gras, les cèpes, sans oublier ces armagnacs devant lesquelles on passe en franchissant le seuil de sa belle maison. Mais sa cuisine va bien au-delà de la défense d'un répertoire régional avec des créations bien personnelles comme ces huîtres de Joël Dupuch pochées et servies avec un tartare d'algues et une quenelle de crème du mollusque.  Ajoutez à cela un service professionnel, une carte des vins bien fournie mais restée accessible (assez rare pour être mentionné), un menu "tentation" merveilleux de générosité et de délicatesse au déjeuner (68€).


Notre repas du : 
29 septembre 2017
Prix : 
84.00€
pour ce repas avec un verre de chablis 2015 1er cru montée de Tonnerre, Château de Maligny.

Mousse de carotte à la fleur d'oranger (en amuse-bouche) - Effilochée de crabe - Trois huîtres, tartare d'algues, quenelle crémeuse d'huîtres - Lotte rôtie, encornets, tagliatelles à l'encre de seiche, pousses d'épinards - Tarte fine aux figues, glace aux noix, fruits du braconnier.


servi avec mignardises au chocolat.
avec un exceptionnel fougeru truffé


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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