restaurant

A Casaluna


6, rue de Beaujolais
75001
Paris
Bourse Palais-Royal (Musée du Louvre) Pyramides
+33 (0)1 42 60 05 11

Responsable: 
Christine Sanna-Lefranc
Chef: 
Jean Costantini

Accueil jusqu'à 23 h 30.
Ouvert tous les jours.
Fermé à Noël et le Jour de l'an.

régionale française

Rien ne semble avoir bougé dans ce lieu chargé d’histoire, à l’origine dédié aux écuries de Richelieu. Les chevaux sont partis depuis longtemps, remplacés par une clientèle aussi bien locale qu'internationale, dans cette jolie rue ceinturant les jardins du Palais-Royal. L’assiette se voue entièrement aux préparations corses. Les produits sont de qualité, comme ces poissons (loup, dorade, maquereau) et les plats honnêtement exécutés. Les grandes spécialités insulaires figurent à la carte (stufatu, fiadone, sanglier, cabri, loup grillé, charcuterie, brocciu, châtaignes, etc.) et assurent le dépaysement, à défaut de surprendre. Le chef Jean Costantini ne recherche ni la modernité, ni l’innovation. Il ambitionne de rester le plus fidèle possible à ses origines, aux produits de son île et à ses préparations traditionnelles. Dans la maîtrise et pour le bonheur de “continentaux “ appréciant, qui plus est une fois par semaine, de déguster ce patrimoine au son de chants corses traditionnels. 


Notre repas du : 
26 mai
Prix : 
65.50€
pour ce repas avec un verre de corse-porto-vecchio rouge 2016, Domaine de Torracia.

La boutargue servie en trois façons autour d’un œuf mollet - Le loup rôti entier à la “calvaise” et fenouil braisé - Le sabayon au muscat corse, coulis de fruits rouges


sélection de fromages corses


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