Restaurant

Chateaubriand (Le)



129, avenue Parmentier
75011
Paris
Goncourt (Hôpital Saint-Louis) - Parmentier - Couronnes
+33 (0)1 43 57 45 95

Chef: 
Inaki Aizpitarte

Accueil jusqu'à 23h. .
Fermé tous les midis, le dimanche et le lundi.
Fermé à Noël et au Jour de l'an.


Cela ressemble à un bistrot, vite bruyant et inconfortable, à l'ambiance pourtant joyeuse et bon enfant. Mais le talent du chef Inaki Aizpitarte en a fait une table à part, aux assiettes aussi travaillées et exigeantes qu'une (grande) table gastronomique. Un menu unique qui se déroule avec fluidité et cohérence, entre amuse-bouches audacieux (shot de ceviche), plats savamment assaisonnés aux cuissons rigoureuses (ris de veau fondants et croquants à la fois ou lotte translucide), et desserts, pour certains, mystérieux, telle cette bouchée à déguster d'une seule traite. Des prises de risques insensées, jamais vaines, et une expérience à partager au moins une fois dans sa vie. Au fait, quand est-ce qu'on y retourne ? 


Notre repas du : 
02 septembre
Prix : 
111.00 €
pour ce repas avec un verre de champagne.

Gougère - Shot de ceviche - Lotte aux herbes - Ris de veau - Gâteau croquant. 

 




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