restaurant

Cinq (Le)


Four Seasons Hôtel George-V
31, avenue George-V
75008
Paris
George V
+ 33 (0)1 49 52 71 54

Responsable: 
Éric Beaumard
Chef: 
Christian Le Squer
Chef pâtissier: 
Maxime Frédéric

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Voiturier

La table hautement gastronomique de ce palace aligne tous les superlatifs et il suffit de demander à visiter les cuisines pour comprendre les moyens mis à disposition ici pour proposer l'excellence. Mais le Cinq a ce talent aussi de rester une table où la dimension humaine reste prépondérante. Grâce notamment à Éric Beaumard, directeur de salle et sommelier émérite, qui sait nouer des liens comme nul autre avec sa clientèle, pourtant exigeante. Il a toujours l'attention qui fait la différence, sait faire goûter des vins pour la plupart inconnus ou organiser des dégustations à l'improviste. Sans oublier, bien entendu, Christian Le Squer, perfectionniste de l'absolu, qui continue toujours et encore à travailler ses assiettes comme à en imaginer de nouvelles. L'arrivée d'un nouveau chef pâtissier, Maxime Frédéric, aussi jeune que talentueux, peaufine cette "dream team" sans équivalent dans d'autres établissements d'un tel niveau. 


Notre repas du : 
22 février 2016
Prix : 
310.00€
pour ce repas avec un verre de meursault Le Limousin, Domaine Michel Bouzereau.

Gratinée d'oignons à la parisienne et contemporaine - Langoustine bretonne raidie, mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes - Cèpes et jambon blanc en timbale de spaghetti truffés - Givré laitier au goût de levure - Croquant de pamplemousse, confit et cru.


servi avec chariot mignardises.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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