restaurant

Cinq (Le)


Four Seasons Hôtel George-V
31, avenue George-V
75008
Paris
George V
+ 33 (0)1 49 52 71 54

Responsable: 
Eric Beaumard
Chef: 
Christian Le Squer

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Voiturier

Depuis l'arrivée de Christian Le Squer, le Cinq fait plus que jamais partie des rares tables parisiennes à pouvoir proposer l'excellence et l'exceptionnel. Quelques mois ont suffit à ce "jeune chef dynamique" pour imposer son style et il doit être désormais bien difficile pour lui de renouveler la carte tant certains plats se sont imposés jusqu'à devenir irremplaçables. On songe à la gratinée d'oignons, aux langoustines bretonnes raidies, à la timbale de cèpes et spaghetti truffés ou au bar de ligne au lait Ribot notamment. Aux idées fulgurantes, il faut également associer l'exécution parfaite, la concision exemplaire des assiettes et le service mené par Éric Beaumard. Autre personnage de cette salle désormais légendaire, ce dernier garde l'œil sur chaque détail, maintient haut l'élégance requise du palace tout en prenant le temps de venir discuter, de chercher pour vous le vin parfait (la cave n'en manque surtout pas !) ou d'enregistrer vos moindres demandes. Exceptionnel, on vous l'avait dit ! 


Notre repas du : 
22 février 2016
Prix : 
310.00€
pour ce repas avec un verre de meursault Le Limozin, Domaine Michel Bouzereau.

Gratinée d'oignons à la parisienne et contemporaine - Langoustine bretonne raidie, mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes - Cèpes et jambon blanc en timbale de spaghetti truffés - Givré laitier au goût de levure - Croquant de pamplemousse, confit et cru. 


servi avec chariot de mignardises.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide