restaurant

Claude Bosi at Bibendum


81 Fulham Road
Michelin House
SW3 6RD
London
+ 44 20 7581 5817

Closed Monday, Tuesday and Sunday evening / Fermé lundi, mardi et dimanche soir

♥︎

C’est LE transfert de l’année. En quittant le quartier de Mayfair et sa table deux étoiles « Hibiscus » pour s’installer à Chelsea au sein de l’immeuble Michelin, le lyonnais d’origine Claude Bosi a refait une entrée remarquée dans le club très fermé de la « Champion’ league Fine Dining ». Dans ce nouveau décor, baigné de lumière par d’immenses vitraux mettant en scène l’iconique Bibendum, on sent le chef plus à son aise, comme libéré d’un poids. Et cela se traduit de façon magistrale dans l’assiette avec d’élégants ris de veau à l’ail noir ou le turbot de Cornouaille « à la Grenobloise ». Claude Bosi pousse la malice jusqu’à faire croquer des cuisses de grenouille agrémentées de champignons et vin jaune, à sa ville d’adoption. Le poids, lui, migre sur nos hanches rien qu’en voyant passer le chariot de fromages franco-anglais et celui des crèmes glacées accompagnées de petites madeleines tièdes... Trop cher Bibendum pour figurer dans le guide ? Oui et non. L’imposante carte des vins (un vrai livre de chevet) peut certes alourdir l’addition. Mais l’épatant menu déjeuner permet de profiter du décor, du service prévenant et complice et d’un sacré savoir-faire culinaire pour 30£ en semaine. Même le fameux Sunday roast est accessible à partir de 36,50£. On peut bien-sûr rester à l’Oyster Bar du rez-de-chaussée, également repris par Claude Bosi, mais c’est un peu comme rester sur le banc des remplaçants.

This is THE move of the year. Having left Mayfair and his two-star restaurant « Hibiscus » to set up shop in Chelsea, in the Michelin building, the Lyons-native Claude Bosi has made a remarkable entry into the very select «  Fine Dining Champion’s League ». In this newly-designed interior, bathed in light from the immense stained glass windows which depict the iconic Michelin Man Bibendum, the chef seems more at ease, as if a weight has been removed from his shoulders. And this is superbly demonstrated in the dishes themselves: elegant veal sweetbreads cooked in black garlic or the Cornish turbot with a Grenobloise sauce. Claude Bosi even tempts his adopted city to bite into frog’s legs garnished with mushrooms and « yellow » wine. A mere glance at the Franco-English cheese trolley or the display of ice creams, served with small madeleine cakes straight from the oven, is enough to add several pounds to your hips. Is Bibendum too expensive to be included in this guide? Yes and no. The impressively long wine list (which would make good bedtime reading) can certainly add to the bill. But the outstanding lunch menu allows you to enjoy the decor, the attentive and helpful service and highly skilled culinary know-how for just £30 during the week. Even the famous Sunday roast remains accessible, starting at £36.50. You could of course decide to stay in the ground floor Oyster Bar, which has also been taken over by Claude Bosi, but that would be a bit like sitting on the bench and waiting your turn to play...


Notre repas du : 
11 septembre 2017



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