restaurant

Claude Colliot


40, rue des Blancs-Manteaux
75004
Paris
Hôtel de Ville Rambuteau
+33 (0)1 42 71 55 45

Chef: 
Claude Colliot
Sommelier: 
Chantal Colliot

Accueil jusqu'à 22h30
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture non précisée

♥︎

Tous les mardis, Claude Colliot rapporte de Saint-Gondon (Loiret), les légumes de son potager, les fruits de son verger et un peu de la quiétude du val de Loire. Dans une salle à son image, sans ostentation mais confortable, il propose ainsi une cuisine personnelle, attachante. Simple dans l’énoncé, lisible aux papilles et remarquablement précise. Sa courte carte décline plats de mer et de terre, ainsi qu’une riche proposition végétarienne agrémentée d’épices sélectionnées par un jeune globe-trotteur gourmet. Quelques habitués optent à midi pour des omelettes roboratives et bon marché. Ses desserts, moins anodins qu’ils en paraissent, sont un bonheur d’équilibre et, pour tout dire, fulgurants. Enfin, le chef et son épouse, qui ne sont pas des buveurs d’étiquette, ont sélectionné une carte des vins qui leur ressemble.


Notre repas du : 
18 octobre
Prix : 
60.00€
pour ce repas avec un verre de touraine "Fié gris Vieilles vignes" 2016, Domaine Pascal et Jacky Preys

Betteraves au four, grenades et noix frîiches (presque au naturel, avec un poil d'amertume) - Petites sardines fumées, coco de Paimpol, coriandre (magistrale simplicité)- Coing confit, baie d'Andaliman, sorbet poire et sésame (une vraie réussite)




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

Offrir le guide