restaurant

Claude Colliot


40, rue des Blancs-Manteaux
75004
Paris
Hôtel de Ville Rambuteau
+33 (0)1 42 71 55 45

Chef: 
Claude Colliot
Sommelier: 
Chantal Colliot

Fermé le dimanche et le lundi.

♥︎

Claude Colliot a bien raison d'intituler "cusine maraîchère" son menu du dîner. Car voilà un chef qui désormais profite de la fermeture de son établissement les dimanche et lundi pour retrouver sa campagne giennoise, ses volailles, ses légumes et même le pain qu'il aime rapporter chaque début de semaine. Claude a besoin de la vérité de ses produits pour composer des assiettes qui sont criantes de gourmandise et de sincérité. Depuis son premier restaurant situé à côté du Bon Marché, il est resté fidèle à ses principes et à sa philosophie de la cuisine. Un coup de cœur amplement mérité. 


Notre repas du : 
29 novembre 2017
Prix : 
73.00€
pour ce repas avec un verre de syrah, Domaine Louis Chèze.

Betterave, miel, moutarde, réglisse & baies roses - Céleri, ail noir, coriandre, noix fraîche et œuf - Lard aux herbes, champignons, noisettes et olive - Coing confit, chocolat samama, fruit à coque. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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