Restaurant

Claude Colliot



40, rue des Blancs-Manteaux
75004
Paris
Hôtel de Ville - Rambuteau
+33 (0)1 42 71 55 45

Chef: 
Claude Colliot
Sommelier: 
Chantal Colliot

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture non précisée.


Tous les mardis, Claude Colliot rapporte de Saint-Gondon (Loiret), les légumes de son potager, les fruits de son verger et un peu de la quiétude du Val-de-Loire. Dans une salle à son image, sans ostentation mais confortable, il propose ainsi une cuisine personnelle, attachante. Simple dans l’énoncé, lisible aux papilles et remarquablement précise. Sa courte carte décline plats de mer et de terre, ainsi qu’une riche proposition végétarienne agrémentée d’épices sélectionnées par un jeune globe-trotteur gourmet. Quelques habitués optent à midi pour des omelettes roboratives et bon marché. Ses desserts, moins anodins qu’ils en paraissent, sont un bonheur d’équilibre et, pour tout dire, fulgurants. Enfin, le chef et son épouse, qui ne sont pas des buveurs d’étiquette, ont sélectionné une carte des vins qui leur ressemble.


Notre repas du : 
18 octobre
Prix : 
60.00 €
pour ce repas avec un verre de touraine "Fié gris Vieilles vignes" 2016, Domaine Pascal et Jacky Preys.

Betteraves au four, grenades et noix fraîches (presque au naturel, avec un poil d'amertume) - Petites sardines fumées, coco de Paimpol, coriandre (magistrale simplicité) - Coing confit, baie d'Andaliman, sorbet poire et sésame (une vraie réussite).




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