restaurant

Corot (Le)


55, rue de Versailles
92410
Ville d'Avray
+33 (0)1 41 15 37 00

Responsable: 
Alice Tournier
Chef: 
Rémi Chambard
Chef pâtissier: 
Emanuele Martelli

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche soir, le lundi, le mardi et le mercredi midi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier
Terrasse

Le discret Rémi Chambard semble avoir passé un cap. Même s'il est en place depuis quelques années maintenant, il nous a impressionné cette année lors d'un repas tout simplement parfait des mises en bouche jusqu'aux mignardises. Dans chaque assiette, dressage abouti et accords parfaits avec, en point d'orgue, la mise en avant d'herbes ou de fleurs - oxalis, agastache, livèche, chénopode,  tagette … - qui révèlent les produits cuisinés.  Voilà un registre épatant où, durant tout un menu, se mêlent nature sauvage, faune et flore. L'arrivée d'un nouveau chef pâtissier, à savoir Emanuele Martelli,  a permis à la partie sucrée aussi de progresser. Service de grande maison avec juste ce qu'il faut de jovialité pour que l'atmosphère ne soit pas trop pesante. Carte des vins sur laquelle se côtoient grands noms et petits vignerons bien valorisés par le service de salle.


Notre repas du : 
30 juin 2017
Prix : 
135.00€
pour ce repas avec une demi-bouteille de côtes-du-rhône, cuvée Il Fait Soif 2015, Maxime Laurent.

Foie gras rôti, anguille fumée et oxalis - Aiguillette de saint-pierre, chlorophylle de coriandre, artichauts, sauce aux supions - Selle d'agneau rôtie, oseille, pulpe d'aubergines, jus au vinaigre de Nanteuil-les Meaux - Rhubarbe, coriandre et fromage blanc - Madeleines sur lit de crumble en mignardises.


affinés par M. Ouvrat


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