Restaurant

Divellec



18, rue Fabert
75007
Paris
Invalides
+33 (0)1 45 51 91 96

Responsable: 
Mathieu Pacaud
Chef: 
Charles Cristando
Chef: 
Jérôme Pénohouat
Sommelier: 
Frédéric Turpaud

Accueil jusqu'à 22 h.
Ouvert tous les jours.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
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Depuis sa reprise par Mathieu Pacaud, le célèbre Divellec a retrouvé son lustre, décoration soignée, terrasse prisée et service appliqué. La carte puise son inspiration parmi les classiques de l'Ambroisie et sait coller au style de Bernard Pacaud (le père), les chefs Charles Cristando et Jérôme Pénohouat réinterprétant avec un doigté certains bouillons, jus ou sauces parfois très corsées comme celles accompagnant le navarin de homard, la bouillabaisse de rouget ou la lotte. En sachant qu'il est également possible de choisir des poissons plus simplement préparés, en version ceviche notamment (remarquable). Les desserts ont fait des progrès depuis l'ouverture et la sélection de vins, vaste et toujours pointue, est défendue avec talent par Frédéric Turpaud, chef sommelier. Seul bémol, des tarifs à l'inverse des portions servies, excessifs ! 


Notre repas du : 
09 juin
Prix : 
129.00 €
pour ce repas avec un verre de Figari Corse 2016, Clos Canarelli.

Canapés et gaspacho - Poulpes à la vinaigrette de framboise, chutney de poivrons doux - Bouillabaisse, rougets de roche, soupe et rouille (belle cuisson, bien désarêté, bouillon un peu fort) - Cerises, forêt noire, sorbet cerise.


Servi avec mignardises.
Affinés par Marie Quatrehomme.


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