Restaurant

Dominique Bouchet



11, rue Treilhard
75008
Paris
Villiers - Miromesnil
+33 (0)1 45 61 09 46

Responsable: 
Dominique Bouchet
Sommelier: 
Michel le Meur

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 


Dominique Bouchet est désormais mieux connu au Japon qu'en France. Ce professionnel hors-pair qui, ne l'oublions pas, a fait ses débuts auprès de Joël Robuchon avant de prendre en charge les cuisines de la Tour d'Argent et du Crillon,  a ouvert quatre restaurants gastronomiques dans ce lointain pays jusqu'à devoir organiser sa vie entre les deux destinations. À Paris, il peut compter sur une équipe bien soudée tant derrière les fourneaux qu'en salle. La carte joue à fond les saisons et aime réinterpréter autant les classiques de la gastronomie française que les plats canaille, le tout avec une grande justesse dans les cuissons ou les assaisonnements. Un style, hélas en perte de vitesse, et qui, heureusement connaît encore de nombreux aficionados. Belle carte des vins et service très professionnel.  


Notre repas du : 
14 septembre
Prix : 
108.00 €
pour ce repas avec un verre de sancerre 2014, Domaine Fouassier.

La crème de haricot coco, gelée de bœuf, pieds de cochon et bourrache - Le carré d'agneau en croûte d'herbes, artichaut et tomates confites - La gourmandise inattendue (clin d'œil à Christophe Felder) 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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