Restaurant

Duc (Le)



243, boulevard Raspail
75014
Paris
Raspail
+33 (0)1 43 20 96 30

Responsable: 
Dominique Minchelli
Chef: 
Pascal Hélard

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août et entre Noël et le Jour de l'an.
Services proposés : 
Type de cuisine: 
autres cuisines


Un pan du patrimoine culinaire parisien : plus de cinquante que le Duc est l’une des tables marines les plus prisées de la capitale, peut-être la première à avoir proposé des carpaccio de poissons quand le cru ou le sushi étaient loin d’être appréciés. Dans son décor boisé rappelant un club nautique, l’adresse n’a pas pris une ride : certains préfèrent la salle plus intime du bar mais tous se damnent pour la fraîcheur des produits de la mer proposée à la carte. Le chef Pascal Hélard - trente ans aux fourneaux ! - mise sur une grande simplicité des préparations et livre des pièces souvent brutes, à peine rehaussées d’un beurre blanc citronné, d’une huile d’olive, d’un trait d’agrume (Yuzu), voire d’une épice (curry de Madras). L’homme a ses secrets, comme son interprétation de la sole meunière. Désormais au rênes de la maison, Dominique Minchelli  entend bien ne rien changer : il n'y aurait nulle raison de décevoir les habitués comme ceux ayant eu la chance au moins une fois dans leur vie de partager la magie de l’endroit.


Notre repas du : 
27 juin
Prix : 
127.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de meursault 2016, Domaine Fery & fils.

Bar cru - Sole meunière - Sorbet de la Maison Berthillon.


Quelques fromages dont un roquefort artisanal.


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