restaurant

Élan 9 (L')


113, rue du Faubourg Poissonnière
75009
Paris
Poissonnière
+33 (0)9 80 65 88 70

Responsable: 
Léonie Laurent
Chef: 
Eric Fava

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et lundi. Ouvert du mardi au samedi de 12 h 00 à 14 h 30 (15 h 00 le samedi) / 19 h 30 à 23 h 00.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Coin fumeurs
Privatisation restaurant
Terrasse
Wi-Fi gratuit
À emporter

Installé depuis un peu plus d'un an dans son simple bistrot, murs bleu et blanc, ampoules à filaments, mobilier traditionnel, cuisine vitrée mi-ouverte, Eric Fava n'est pas né de la dernière pluie. A son actif, un parcours passé par l'Ambroisie, le Trou Gascon, le Pergolèse, etc. et même les États-Unis, ce qui lui permet de proposer une formule burger le samedi midi. Des influences multiples dont il rend parfois compte dans sa courte carte, mais surtout une grande rigueur dans la sélection des produits, dans la qualité d'exécution marquée par un souci d'esthétique qui rend ses assiettes particulièrement séduisantes. Outre le menu du déjeuner, on peut aussi piocher hors celui-ci et la carte, dans une petite sélection de tapas qui élargit l'horizon. Carte de vins qui n'est pas en reste, à la fois ample et judicieuse, et surtout insolite pour ce type d'établissement, avec des bouteilles d'une grande rareté, meursault de Coche-Dury et côte-rôtie de Jamet, qui dépassent logiquement, la barre des 100 euros. Seul le pain n'est pas tout-à-fait à la hauteur.
 

Having set up this unpretentious bistro just over a year ago, with its blue and white walls, incandescent lighting, traditional furniture and glass-walled, half-open kitchen, Eric Fava shows us that he wasn’t born yesterday. His previous jobs include stints at l'Ambroisie, le Trou Gascon, le Pergolèse, etc. and even in the USA, which means he can offer a good set burger menu at Saturday lunchtimes. The menu is short but disciplined in its selection of produce and shows off his multiple influences. Fava’s plating is particularly seductive, revealing his concern for aesthetics, and the execution is top quality. You can choose, if you wish, to ignore both the lunch menu and the à la carte and pick from a small selection of tapas. There’s an extensive wine list with some judicious choices, including some very rare bottles (which is highly unusual for this type of restaurant), such as a Meursault de Coche-Dury and a Côte-Rôtie de Jamet, which will obviously break the 100 euro barrier. The only thing not quite up to scratch is the bread.


Notre repas du : 
05 juillet
Prix : 
51.00€
pour ce repas avec une pression bio du Lubéron et un verre de bourgueil rouge (servi frais comme il convient).

Croquettes de pommes de terre à la vieille mimolette - Filet de rouget en croûte de pain (superbe poisson), fagot de macaronis à la crème de champignons de Paris - Assortiment de glaces et sorbets maison (pamplemousse, fraise, vanille, une splendeur).




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