Restaurant

Épicure




112, rue du Faubourg-Saint-Honoré
75008
Paris
Miromesnil
+33 (0)1 53 43 43 40

Responsable: 
Rémi Ségui
Responsable: 
Frédéric Kaiser (directeur de la restauration)
Chef: 
Éric Frechon (Maître Restaurateur)
Sommelier: 
Bernard Neveu
Chef pâtissier : 
Julien Alvarez

Accueil jusqu'à de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
,


Cette année Éric Fréchon fête ses vingts de présence au Bristol, et surtout d'excellence. Dans ce lieu imposant au luxe inouï, il impose son style et son registre : merlan, maquereau ou poireau comptent tout autant à sa carte qu'homard, volaille de Bresse ou caviar. Quel que soit le produit, l'assiette arrive ici spectaculaire, généreuse, irréprochable dans sa technique ou sa réalisation. Rien donc de bling bling, mais une cuisine au plus juste, réconfortante et maline à souhait car "saucière" et gourmande. Mais le repas, au-delà du budget nécessaire, a tout d'une fête et fait d'Épicure la table des grands jours : personnel aux petits soins, table dressée sur le jardin dès que la météo le permet et attentions en permanence depuis l'irrésistible kouglof servi dès l'arrivée jusqu'aux chocolats du départ. Somptueuse carte des vins. 


Notre repas du : 
11 mars
Prix : 
189.00 €
Pour ce repas avec un verre de champagne brut Cuvée Les 7 crus, Agrapart & Fils. C'était le menu-déjeuner à 155 €.

Artichaut de Provence rôti aux filets d’anchois écrasés, chips d’ail rose, les feuilles à l’huile de noix et noisettes torréfiée - Volaille de 100 jours piquée au citron confit, rôtie aux pistaches de Sicile, racine de panais cuite au beurre salé, jus aux grains de café - Mandarine, jus à peine safrané en gelée, fruits secs caramélisés, poire et miel de fleur d’oranger. 


Servi avec un coffre rempli de mignardises, chocolats ou caramel.
Assortiment de pains et kouglof salé extraordinaire.
Remarquable sélection de deux maîtres-fromagers, Marie-Anne Cantin et Bernard Antony


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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