restaurant

ERH


11, rue Tiquetonne
75002
Paris
Étienne Marcel
+ 33 (0)1 45 08 49 37

Responsable: 
Youlin Ly
Responsable: 
Lorenzo Genga
Chef: 
Keita Kitamura
Sommelier: 
Lorenzo Genga

Accueil jusqu'à 22 h
fermé dimanche et lundi
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Salon privatif
♥︎

Tout au fond de la Maison du Saké, une grande salle au décor minimaliste élégant (parquet brut, sièges confortables, tables impeccablement nappées, vaisselle et verrerie raffinée). Le jeune chef Keita Kitamura (passé chez Pierre Gagnaire) propose des plats funambules entre Japon et France avec un goût affirmé pour les légumes et les poissons remarquablement cuits, les sauces denses et les taquineries de l'acidité, dans des dressages/sculptures très colorés. Un plat signature: le foie gras fumé au bois de sakura (cerisier japonais), mangue poêlée, coulis de mangue et jus de veau (récompensé en 2018 du Lebey de la meilleure entrée). Petite carte de sakés, de thés et infusions. Grande carte de vin avec une section européenne (Italie, Allemagne) à découvrir. Au déjeuner, on peut bénéficier d'un menu bien représentatif de la carte à prix raisonnable avant de passer, au dîner, aux menus dégustation: 85€ (en 6 services) et 120€ (en 9 services). Le soir, on peut également s'attabler au bar à saké et tapas. Service particulièrement attentif.


Notre repas du : 
27 juin
Prix : 
50.00€
pour ce repas avec un verre de sancerre blanc 2017 Les Terres Blanches Domaine du Nozay. C'était le menu du déjeuner à 35€.

 Tartare de veau, courgette, poireau - Maigre, légumes de saison - Pain perdu, caramel.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

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