Restaurant

Fanfan



18, rue Bayen
75017
Paris
Ternes - Péreire
+33 (0)1 53 81 79 77

Responsable: 
Julien Desmettre
Responsable: 
Cedric Boujard
Chef: 
Jérémie Sergeant

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Abracadabra…l’ex-Dix Huit a fermé un soir et s’est réveillé Fanfan en passant sous la coupe d’un groupe chinois qui sème dans l’Empire du Milieu ses enfants Fanfan (par référence au film d’Alexandre Jardin joué par Sophie Marceau, star adulée en Chine). Décor quasi inchangé ( à part une fresque très colorée d’iris géant sous la verrière de l’arrière salle). Seule la carte des cocktails trahit le changement de pavillon: un maoïste « Détachement féminin rouge » se glisse entre « Tigre et dragon » et « Adieu ma concubine ». L’ancien chef est resté Grand Timonier. Le style de la cuisine est resté semblable, (fraîcheur, dressages colorés), avec des produits peu courants (secreto de porc, veau fumé, crosnes, feuilles de brocoli), un peu de snobisme (le combava est appelé par son nom indonésien, kaffir), des associations qui suscitent la curiosité (dattes à la menthe avec le pigeon ramier, panais à la vanille, blette et sauce aux mûres), une technique parfaite et un goût pour les gels (de concombre, de fruits de la passion, de cassis). En revanche les prix ont fait un grand bon en avant, à l’exception des propositions du déjeuner. La carte n’est disponible que le soir et frise les 60€.

 


Notre repas du : 
31 janvier
Prix : 
37.00 €
pour ce repas avec un verre de sancerre blanc 2017, Domaine Vacheron. C’était le menu du déjeuner à 25€.

Ceviche de dorade / fenouil et agrumes - Secreto / purée de pois chiches / brocoli à l’étouffée - Clémentine / fromage en crème / struzel.

 


fermiers maison Alléosse


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