Restaurant

Fourchette du Printemps (La)



30, rue du Printemps
75017
Paris
Brochant - Malesherbes
+33 (0)1 42 27 26 97

Chef: 
Nicolas Mouton

Accueil jusqu'à 21 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée


Petit boudoir bourgeois au plancher massif et aux confortables fauteuils en velours bleu, ce restaurant possède une ambiance intimiste ou sombre selon les points de vue. Désormais seul aux commandes (Cédric Delvart s'occupe désormais du Vatel à Chantilly), Nicolas Mouton fait une démonstration de toute sa maîtrise technique dans ses assiettes au service de saveurs franches. Le spectacle n'est jamais loin comme son dessert sphérique qui s'efface sous un coulis de chocolat chaud. La jolie vaisselle accompagne de toute sa finesse les plats élégants de la carte. Menu déjeuner à 35€ qui vaut le détour. Cave à dominante classique. 


Notre repas du : 
01 août
Prix : 
48.00 €
pour ce repas avec un verre de corbières Vieilles vignes 2017, Château Grand Moulin. C'était le menu du déjeuner à 35€.

Mousse avocat basilic gaspacho et parmesan (en amuse-bouche) - Foie gras, chutney d'ananas, pomme poire (délicieux) - Pizza soufflée Riquette, œuf, soubressade, chorizo, parmesan - Paris-brest praliné (réussi). 

 


Servi avec macaron pistache
Pain aux graines


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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