Fourchette du Printemps (La)
Itinéraire Petit boudoir bourgeois au plancher massif et aux confortables fauteuils en velours bleu, ce restaurant possède une ambiance intimiste ou sombre selon les points de vue. Désormais seul aux commandes (Cédric Delvart s'occupe désormais du Vatel à Chantilly), Nicolas Mouton fait une démonstration de toute sa maîtrise technique dans ses assiettes au service de saveurs franches. Le spectacle n'est jamais loin comme son dessert sphérique qui s'efface sous un coulis de chocolat chaud. La jolie vaisselle accompagne de toute sa finesse les plats élégants de la carte. Menu déjeuner à 35€ qui vaut le détour. Cave à dominante classique.
Mousse avocat basilic gaspacho et parmesan (en amuse-bouche) - Foie gras, chutney d'ananas, pomme poire (délicieux) - Pizza soufflée Riquette, œuf, soubressade, chorizo, parmesan - Paris-brest praliné (réussi).
Agapé (L')
Laurent Lapaire développe une singulière passion pour les arts de la table que met en scène chaque repas pris dans son Agapé.
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Restaurant Jacques Faussat
Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cu
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Coretta
Cet établissement ouvert en 2013 par la surdouée mexicaine Beatriz Gonzalez mérite le déplacement, même si votre centre de gravité se trouve loin du quartier des Batignolles.
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Faham (Le)
Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mett
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Envie du Jour (L')
L'arrivée de Grégoire Méaudre en cuisine a donné un nouvel élan à cette adresse qui porte bien son nom.
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