restaurant

Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire


44, rue du Bac
75007
Paris
Rue du Bac Solférino
+33 (0)1 45 44 73 73

Responsable: 
Pierre Gagnaire
Chef: 
Nicolas Fontaine

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier

Pousser la porte de ce restaurant de la rue du Bac et trouver Pierre Gagnaire tout sourire vous accueillant permet de comprendre que nous ne sommes pas dans une déclinaison, une franchise ou une annexe mais dans un établissement qui vit, cherche et offre une cuisine incarnée et défendue par le talentueux Nicolas Fontaine. La carte reste année après année épurée avec des intitulés toujours aussi sibyllins, Gagnaire oblige, mais le résultat stupéfiant. Si poissons, crustacés et coquillages dominent les menus, les plats sont sidérants à la fois d’inventivité et d’évidence, à l’image de cette lotte tandoori au lard de Colonnata ou de ce homard bleu servi dans un jus gras avec blettes et quelques herbes. Carte des vins ambitieuse et pourtant restée accessible. 


Notre repas du : 
31 août 2017
Prix : 
148.00€
pour ce repas avec un verre de chenin 2014, Domaine Frédéric Mabileau.

Chair de tourteau, criste marine - Homard bleu, pêche de fin d’été et carottes fanes - Entremets chocolat.


servi avec mignardises (irrésistible tarte aux pralines roses).


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