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restaurant

Gentle Gourmet


24, boulevard de la Bastille
75012
Paris
Bastille Quai de la Rapée
+ 33 (0)1 43 43 48 49

Fermé mardi midi et lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Terrasse

Premier restaurant vegan à Paris, c'est à dire excluant à la fois viande et poisson notamment, ce Gentle Gourmet n'a pas de mal à faire le plein comme à réjouir une clientèle décidée à gérer au plus près son alimentation. Si le cadre ne se distingue nullement d'une cantine traditionnelle et manque un chouia d'originalité, l'assiette ne peut laisser indifférent, soignée dans sa présentation, appétissante et vite généreuse. En cuisine sur des bases souvent classiques, c'est tout un univers gustatif qui est modelé autour des seuls produits autorisés. Avec des clins d'œil gourmands comme nos champignons traités façon saint-jacques et grâce aussi aux feuilles de mertensia maritima qui apportaient la note iodée. Une composition réussie comme la salsa qui garnissait les tomates de l'entrée ou notre dessert digne d'une table gastronomique. Et oui, le vegan, ici, illustre et défend une gastronomie bien en phase avec les questionnements du moment. Carte des vins qui mériterait une sélection plus ample et ambitieuse en vins évidemment bio. 


Notre repas du : 
12 juillet 2017
Prix : 
53.00€
pour ce repas avec un verre de costières-de-nîmes 2015, Château Beaubois.

Trio de tomates cerises jaunes rôties, tomates zébrées vertes et tomate Kumato farcie d'une salsa à la grenade et tomate, vinaigrette à la grenade - Eryngii poêlées façon Saint-Jacques, risotto de riz noir Vénéré, émulsion iodée, feuilles d'huître végétale, et allumettes de pommes vertes - Pavlova garnie de chantilly au matcha et d'une compotée d'abricots, sorbet pêche et coulis pêche-abricot.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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