Restaurant

Giulia



26, rue Edouard Jacques
75014
Paris
Pernéty
+ 33 (0)1 77 35 03 19

Responsable: 
Richard Liogier
Responsable: 
Serge Lacombe

Fermé le dimanche et le lundi, mais ouvert tous les jours de mai à fin octobre .
Fermeture annuelle non précisée.
Type de cuisine: 
italienne


Ils n'ont eu qu'à traverser la place Moro-Giafferi pour ajouter à leurs Rouquins réputés notamment pour la carte des vins une adresse dédiée essentiellement aux pizza. Terrasse confortable, devanture élégante, cuisine ouverte à l'intérieur, Giulia montre l'exemple. En cuisine aussi avec un effort permanent pour choisir au mieux les produits et, surtout, soigner la réalisation de la pizza. La recette est ici romaine et non napolitaine, avec une pâte donc croustillante, réalisée à partir de trois farines italiennes bios et à la fermentation suivie. Chaque ingrédient des onze propositions est le fruit souvent de rencontres, lardo arrotolato déniché à Padoue ou porc noir à proximité de Trévise. Quelques plats de pâtes accompagnent aussi la carte et les desserts se limitent à quelques valeurs sûres, irrésistible crème citron basilic, tiramisù plus traditionnel, baba au rhum ou glaces fournies par la maison Pozzetto. Courte mais pertinente sélection de vins italiens. 


Notre repas du : 
15 février
Prix : 
31.00 €
pour ce repas avec un verre de Trebbiano d'Abruzzo Cirelli.

Pizza nove, mozzarella fior di latte, artichaut, pancetta, oignons confits au balsamique - Crème citron basilic. 




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