restaurant

Guilo Guilo


8, rue Garreau
75018
Paris
Blanche Abbesses
+33 (0)1 42 54 23 92

Chef: 
Eiichi Edakuni

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche, le lundi et tous les midis.
Fermeture annuelle non précisée.

asiatique

Sous la toque de cette table aussi discrète que raffinée, se cache le chef japonais Eiichi Edakuni. Il réalise avec brio une cuisine d'auteur, au menu unique et aux créations qui varient tous les mois. La cuisine s'ouvre sur la salle qui se limite en fait à un comptoir autour duquel s'installent les convives : pensez à demander lors de la réservation à être installé à un angle si vous venez à deux et rêvez de dîner en tête-à-tête ! Les mets s'enchaînent en de multitude bouchées souvent étonnantes mais justes dans l'équilibre des saveurs. La proximité avec la cuisine crée une ambiance intime même si la communication avec le personnel, entièrement japonais, reste compliquée… La courte carte des vins pourrait être plus travaillée pour donner la réplique à une cuisine de cette qualité. Un bémol réel : comme le font de plus en plus certains restaurants parisiens, la procédure de réservation est beaucoup trop contraignante, avec plages horaires d'appel réduites et texto à renvoyer 48 heures avant la date.


Notre repas du : 
15 juin 2017
Prix : 
64.00€
pour ce repas un verre de sancerre blanc La Côte des Monts Damnés 2015, Domaine Henri Bourgeois.

Tofu aux fèves - Racine de lotus farci aux crevettes - Soupe de palourde cuite aux saké, nouilles de Soumén - Sashimi de dorade fumé au thé vert - Volaille de Chalon caramélisée à la soupe épaisse au champignon - Sushi poêlé au foie gras - Cheesecake au thé vert au parfum de yuzu - Gelée de melon.




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